Porkkanamuffinit

Porkkanamuffinit (n. 12 kpl)

4-6 porkkanaa raasteena
4 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl kanelia
3/4 dl mantelirouhetta
100 g margariinia
3 munaa


Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata ja jäähdytä rasva. Riko munien rakenne, sekoita joukkoon rasva ja raaste. Lopuksi kuivat aineet, sekoita hyvin. Paista 200 asteessa, n. 20 min.


Kuorrutus

1 rs (180 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 tl vanilja-/vanilliinisokeria
2 rkl sitruunamehua

'Hienot' porkkanakoristeet ovat siis oransseja karkkeja ja 

vihreä naatti on karkin pala. :) 

Minua taidokkaampi leivontavelho olisi 

väkertänyt koristeet fondantista tai marsipaanista. ;)

(Tai ostanut valmiit koristeet leivontaosastolta!)