Juustokakku uunissa

Tämä resepti on suoraan Kotilieden -sivuilta, reseptin alkuperä, KLIK!

POHJA

150 g voita tai margariinia (käytin Flora Culinessea)
3 rkl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 kananmuna
1-2 rkl vettä

TÄYTE
4 kananmunaa
1 vaniljatanko
3 prk (á 200 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 prk (250 g) mascarponejuustoa (käytin ranskankermaa)
2 dl sokeria
2 rkl perunajauhoja
2 rkl sitruunamehua (käytin appelsiinimehua)


Vaahdota rasva ja sokeri keskenään. Lisää joukkoon vehnä- jauhot ja kananmuna ja lopuksi vesi.

Erottele täytteen kananmunat keskenään. Halkaise vaniljatanko pitkittäin ja raaputa siemenet kulhoon. Lisää keltuaiset ja loput täytteen aineksista ja vatkaa seos huolella tasaiseksi. Vaahdota valkuaiset erikseen ja lisää lopuksi valkuaisvaahto varovasti käännellen taikinaan.

Aseta leivinpaperiarkit irtopohjaisten kakkuvuokien pohjan ja reunan väliin. Valmista yksi isompi, halkaisijaltaan 24 cm oleva tai kaksi pienempää, halkaisijaltaan noin 18 cm kakkua. Painele taikina vuokien pohjille ja reunoille. Valuta täyte vuokiin ja tasoita pinta. Paista 175 asteisen uunin keskitasolla noin tunti. Nosta jäähtymään. Anna vetäytyä hyvin viileässä ennen vuoasta irrottamista.

Meidän illan herkku aka jälkiruoka sai ylleen ihania mansikoita ja kirsikoita. 

Tätä syödään sitten illalla & 

varmasti vielä huomenna 

aamupalaksi....onnomnomnomo