Leipomoista ja sämpylöistä

Tuntuu, että joka niemen notkossa ja kulman takana on leipomo. Joko isompaan ketjuun kuuluva tai sitten pikkuriikkinen perheleipomo. Molempi parempi. Leipomo voi olla myös ruokakaupan tai vaikka minkä tahansa kaupan yhteydessä. Siinä samalla, kun haet esim. kukkia saat myös kipaistua ne berliininmunkit iltapäiväkahveille. ;) Monesti avaavat ovensa varhain. Kun olen liikkeellä itsekin aina ennen aamukasia niin leipomoiden edessä voi olla jo tungosta, jos meinaisit saada autollesi paikan. Jotkut kipaisevat hakemassa aamupalan (usein se on Belegtes Brötchen ja takeaway -kahvi) tai ehkä joku hakee sämpylöitä kotiinsa tullessaan yövuorosta. Nuorisoa näkee aina paljon. Se parikymmentä senttiä tai jopa alle maksava vehnäsämpylä lähtee usein heidän mukaansa. Jos meidän kaksikko käy keskenään leipomossa muutaman euron kera ostavat varmasti joka kerta sen saman eli suklaalla täytetyt croisantit. Me miehen kanssa valitaan aika usein juustokakkuviipaleet. Täkälaiset viipaleet ovat aina suuria. Eli oikeasti yksikin pala riittäisi. Mutta sitten toisaalta, kun on niin hyvää niin ei sitä halua jakaa kenenkään kanssa. Ei edes oman miehen! :D Ja vaikka kuinka upea kakku onkin vitriinissä niin hinnat ovat todella inhimillisiä. Yhdessä pikkuleipomossa ison palan syksyistä omenatorttua saa varmasti eurolla tai vähän päälle.

Sämpylöitä on montaa sorttia. On kaikenlaisia siemeniä ja eri muotoisia sämpylöitä (mm. jalkapallo). Kaikista yleisin on vehnään leivottu ja jonkun verran löytyy Dinkeln eli spelttiä. Leivän saat myös puolikkaana, jos kokonainen on perheellesi liian suuri. Ja leipä toki viipaloidaan koneessa puolestasi. Ei tarvitse sitäkään tehdä kotona. :) (Esim. Lidlissä paistopisteen luona on viipalointikone ja voit itse määritellä viipaleen paksuuden. Aika näppärä juttu!)

Lähellä paistettu, paperipussiin pakattu sämpylä on myös jonkinlainen ympäristötekokin varmasti. Ei tule turhaan sitä muovikäärettä ympärillä joka kotona joutaisi kuitenkin hetken päästä roskikseen...Paperipussit käytän hyödyksi ja käytän niitä edelleen biojätteiden kuljetukseen.




Ja tässä oli muutama sananen paikallisista leipomoista.
Herkuista toki voisi kirjoitella vaikka kuinka paljon. ;)
Mutta laitetaan välillä kuvia ja sämpyresepti!


Mitämitä lokakuun eka jo ensi viikolla!??

5 dl kädenlämpöistä vettä

1 pkt hiivaa

n. 11 dl jauhoja

(minulla oli vehnä-, kaura- sekä ruisjauhoja, 

vehnää eniten)

2 rkl siirappia (minulla oli vaaleaa siirappia, 

mitä täällä myydään margariinien vieressä)

ripaus suolaa

0,5 dl oliiviöljyä

Murenna hiiva veden joukkoon, lisää suola ja siirappi. 

Lisää jauhoja vähitellen. Ja lisää öljy lopuksi.
Anna kohota lämpimässä paikassa pyyhkeen 

alla n. puoli tuntia. 

Leivo sämpylät ja anna kohota vielä pellin päällä 

vielä hetki. Paista 22 asteessa n. 10 min. 

Riippuen uunista sekä sämpylöiden koosta.