Sitruunainen porkkanakakku, vegaaninen banaanikakku & ystäviä

Hieman salaattia lounaaksi

Suomalaista rapeaa napostelevaa.

^ Kuvan alareunassa, raidallisella Origo-lautasella lepää vegaaninen banaanikakku ja 

ylempi tomusokerilla hunnutettu kakku on porkkanakakku.

Ja tähän väliin parit kakkureseptit:

Vegaaninen banaanikakku

4½ dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 tl soodaa

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

½ tl jauhettua inkivääriä

1½ tl kanelia 

2 kypsää banaania

2½ dl kauramaitoa

1 1/4 dl margariinia 

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää banaanisoseen sekaan kauramaito sekä margariini ja kääntele tämä seos sitten kuivien aineiden joukkoon. Paista 175 C voidellussa ja mannaryynitetyssä vuoassa noin 45 minuuttia. 

(Resepti on Täykkäri-blogista, KLIK!)

Sitruunainen porkkanakakku

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 ½ tl kanelia

1 tl kardemummaa

2 maustemittaa jauhettua muskottia

125 g voita tai margariinia

1 ¾ dl kidesokeria

1 kananmunaa

4 dl hienoksi raastettua porkkanaa

1 sitruunan raastettu kuori (vain ohut, keltainen osa)

tomusokeria

Sekoita huoneenlämpöinen voi sekä sokeri ilmavaksi. Lisää kananmuna ja sekoita. Raasta porkkanat. Pese sitruuna, raasta kuori ja sekoita porkkanaraasteen kanssa. Lisää taikinaan.

Yhdistä kuivat aineet. Kääntele lopuksi jauhoseos taikinaan. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhoitettuun vuokaan ja paista uunin alatasolla 200 asteessa n. 60 minuuttia.

(Reseptin löysin MTV Makuja-sivustolta, KLIK!)

On ihanaa, että on ystäviä! Ihanaa, että on aina silloin tällöin mahdollisuus kokoontua yhteen edes lounaan ajaksi tai vaikka pidemmäksi aikaa rupattelemaan. Minun ystäväpiirini koostuu niin kotona olevista pienten lasten äideistä + 70-vuotiaisiin eläkeläisdaameihin. Olen onnekseni tavannut huikeita ihmisiä näiden vuosien aikana, enkä todellakaan pidä sitä itsestään selvyytenä. Kun on paljon niitäkin päiviä, että yksinäisyys kalvaa, seinät kaatuvat päälle, Suomi-ikävä on huipussaan ja kaikki vaan menee pieleen. Mutta silloin tällöin, jos voi ottaa hiukan aikaa yhdessä kahvitteluun tai vaikka kävelylenkkiin niin onhan se ihan huisin mukavaa. Antaa energiaa ja hyvän fiiliksen loppupäivään!

Näistä kakuista jäi jonkun verran jäljelle, varsinkin tuo banskukakku oli aika iso ja tuhdin täyttävä. Mies roudasi sitten Muumi-ostoskassissa työpaikalle loput. Toivottavasti maistui. :)

Mukavaa perjantaita ja rentouttavaa viikonloppua 

itse kullekin!