Tabbouleh (libanonilainen persiljasalaatti)

Heippa!

Mitä kuuluu sinun sunnuntaihin?

Tätä salaattia olemme syöneet miehen kanssa useasti ravintolassa jossa monien muiden ruokakulttuurien ohella on vaikutteita myös Lähi-idän ruoista. (Omistaja on kotoisin Syyriasta ja olemme ystävystyneet hänen perheensä kanssa.) Myös irakilaisen ystävättäreni luona olen syönyt samanlaista, värikästä salaattia. Ja olin monesti miettinyt, että tekisin myös kotona. Nyt uudenvuodenaaton ruokia suunniteltaessa päätimme, että nyt valmistaisimme ekaa kertaa kotona. Tomaatteja, kurkkua, paljon persiljaa, minttua yms. ja salaatti valmistui varsin nopeasti perjantain iltapalaksi. Tätä teemme varmasti myös toiste!

Ohje, KLIK! (K-Ruoka)

2 dl bulguria
2-3 tomaattia (käytin ison kourallisen kirsikkatomaatteja)
1 kurkku
(1/2 punasipulia) (käytin kokonaisen sipulin)
1 1/2 dl (lehti)persiljaa hienonnettuna
1 dl minttua hienonnettuna
n. 1/2 tl kuivattua minttua
1 tl sitruunan raastettua kuorta
2-3 rkl sitruunanmehua
2-3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
n. 1/2 tl suolaa

ripaus mustapippuria

Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan. 

Huuhdo kypsä bulgur kylmällä vedellä ja valuta hyvin.
Hienonna tomaatit ja kurkku sekä halutessasi 

punasipuli. Sekoita ne bulgurin joukkoon. 

Lisää kaikki muut ainekset ja sekoita. 

Anna maustua hetki ennen tarjoamista.