Kalkkunapyörykät tomaattikastikkeessa

Teinejä pitää aina toisinaan hemmotella lihapullilla. Me ei enää miehen kanssa syödä punaista lihaa ja siipikarjaakin syömme nykyään vähemmän kuin ennen, mutta ostin tällä kertaa kuitenkin kalkkunanjauhelihaa Lidlistä. Kävin ensin tyttären kanssa isommassa marketissa ja olin täysin varma, että löytäisin sieltä, mutta piti ajella vielä Lidliin ja sieltä sitten löytyi. Olen kyllä aina tykännyt Lidlistä. Jo siitä asti, kun ensimmäiset Lidlit saapuivat, muistan käyneeni heti alusta alkaen liikkeissä mielelläni. Pyrin käymään kaupassakin aina pyörän kanssa, mutta joskus on otettava 4 kumitassua alle. Meidän auton paksi oli jo aivan täynnä vichy- ja Apfelschorlepulloja. (Saimme niistä muistaakseni 13 €) Onneksi kaupat löytyvät läheltä. Ja tytärkin naureskeli meidän pullomäärälle...

Pyörykät
400 g kalkkunajauhelihaa

0,5 dl korppujauhoja

0,5 dl kermaa

kananmuna

valkosipulinkynsi

1 tl rosmariinia

1 tl oreganoa

1 tl suolaa

0,5 tl mustapippuria

Lihapullien pinnalle myös hieman korppujauhoja

Tomaattikastike

sipuli

öljyä

2 rkl tomaattipyreetä

400 g tomaattimurskaa

0,5 dlvettä

0,5 tl suolaa

0,5 tl sokeria

0,5 tl mustapippuria

Laita uuni lämpeämään 200 asteeseen. 

Anna korppujauhojen turvota kermassa. Lisää joukkoon kananmuna, mausteet ja murskattu valkosipuli. Lisää kalkkunanjauheliha ja sekoita hyvin.

Pyörittele pyöryköiksi. Jätä hetkeksi vielä lautaselle.

Kuullota sipulia pannulla/kattilassa öljyssä. Lisää tomaattipyree, tomaattimurska, vesi ja mausteet. Anna hautua hetki.

Lämmitä öljytilkka pannulla. Kierittele pyörykät korppujauhossa. (Pieni määrä lautasen päällä.) Paista pyöryköitä sen verran, että saavat pintaan väriä.

Kaada tomaattikastike uunivuokaan ja laita pyörykät kastikkeeseen. Paista 20-25 min. Ja tarjoile vaikka perunamuussin, keitettyjen perunoiden tai vaikka uunikasvisten kera.

Ja tänään iltapäivällä vuorossa askartelua naisporukassa. :)

Pannu kuumaksi ja lettuja iltapalaksi

Korvakäytävä ilmoittelee taas olemassaolostaan ja tänään sen johdosta jäi maauimalareissu välistä. Kävin kolmena aamuna peräkkäin uimassa ja helle on vain jatkunut, että en tiedä sitten olisiko ne sitten syynä siihen korvan jyskytykseen. Ennen nukkumaanmenoa otin ibuprofeenia ja aamulla olo ei tuntunut inhottavalta. Mutta silti jätin aamu-uinnin välistä koska iltapäivästä pitää lähteä töihinkin. Kivempi olla töissä, kun ei tarvitse miettiä jyskyttävää korvakäytävää. (Huomenna myös töitä.) Noh, sitten piipahdetaan kotilääkärillä (tai korvalääkärillä), jos meinaa mennä pahemmaksi.

Tytär on lettujen paistamisen suurmestari ja loihti meille taas ihanat letut. Eilen oli pääruokana jauhelikastiketta kalkkunanjauhelihasta ja tänään siitä saadaan vielä lounasta. Uskoisin, että tytär käyttää Valion ohjetta ja hän kyllä paistaa aivan mahtavat letut. Minä lisäsin vielä banaaniviipaleita päälle, kun banaaneja sattui olemaan aika paljon. Koskaan en ole häntä patistanut ruoanlaittoon tai leivontaan, mutta hän tykkää siitä valtavan paljon. Kotimme nuorimies on aina silloin tällöin ruoanlaitossa mukana ja hän taisi olla noin 10-vuotias, kun hänen haaveena oli omistaa oma sandwich shop! Ehkä sekin unelma toteutuu joskus.

Hauskaa viikonloppua teille kaikille! Onko viikonloppuohjelmat jo suunniteltu? Täällä meilläpäin on ruokafestivaalit ja varmasti piipahdamme siellä.

 

Kasviskeittoa ja sämpylää (hellepäivän lounas)

On ollut lämmin ja vettä on juotu. Viikonloppuna kiikutimme isot kassilliset erilaisia juomia meidän pikkujääkaappiin. (Meillä on ollut jo jonkun aikaa kakkosjääkaappi, pieni sellainen, meidän ruokakomerossa. Pari kuukautta sitten ostimme uuden koska edellinen ei enää jäähdyttänyt juomia.) Nyt on kohta kaikki vichyt ja omppuschorlet juotu! Pari tölkkiä Speziä eli appelsiini-colaa löytyy vielä sekä muutama mehu. Eli hyvin ovat juomat tehneet kauppansa ja yli +30 asteen helteet ovat olleet siihen syynä. Olette varmasti lukeneet ikävistä uutisista liittyen juuri näihin helteiseen sekä ikäihmisiin...voi, että mikä kesä on ollutkaan ympäri Eurooppaa. Surullisena saa lukea uutisia joka päivä...

Mutta uutisista hypätään helppoon lounaaseen joka on vihanneskeitto. Meidän keitossa oli muutama, isohko porkkana, iso parsakaali, 1 punasipuli sekä pakkasesta rasia jossa oli niin porkkanaa, kukkakaalia, herneitä kuin vihreitä papujakin. Keitin vihanneksia kasvisliemikuutiossa ja melkein unohdin keiton olemassaolon. Eli melkein kuin sosekeittoa! Lisäsin keittoon vielä todella paljon persiljaa ja söimme leipomosta haettujen siemensämpylöiden kera. Ja minun lemppareita eli pikkukurkkuviipaleita sämpylän puolikkaan päälle. Tästä riitti muutamaan päivään koska nuoriso maistoi tekemääni keittoa varsin vähän...hmmm.

Kävimme viikonloppuna uimassa ja tänään sekä eilen olen ollut jo klo 8 satulan päällä ja polkenut kohti maauimalaa. On ollut ihanaa uida aamulla, kun allas on ollut puolityhjä eikä aurinko ole porottanut vielä täydellä teholla, mutta lämmintä on ollut kuitenkin. Altaan vesikin niin miellyttävää. Huomenna varmaaan taas uudestaan pulikoimaan. Tykkäätkö sinä uimisesta? Tuleeko käytyä maauimalassa vai luonnonvesissä uimassa?

Speltti-pinaattiletut

Hyvää maanantaita sinne kaikille!

Meidän perheessä pinaattiletut ovat yleensä joko välipala tai jälkiruoka hillon kera. Paistan pinaattilettuja usein ja tosi harvoin olen valmistanut niitä lounaaksi vaikka salaatin kanssa olisikin maukas ja terveellinen lounasruoka. Minusta pinaattiletut ovat hyviä myös kylminä ja edellispäivänä paistetut pistetään jääkaapista kylminä suoraan suuhun. Minä olen aina ollut omenamuussin uskollisin ystävä ja meillä kuluu sitä myös maustamattoman jogurtin päällä. Tällä kertaa omenahillot oli syöty ja jääkaapissa odotti avattu Bonne Mama. Maistuu myös! Tytär syö vaaleat sämpylät usein mansikkahillon kanssa ja aina löydyttävä purkki tai pari.

Tämänkertainen taikina valmistui spelttijauhoista.

5 dl maitoa
2,5 dl spelttijauhoja
3 kananmunaa
0,5 tl suolaa

150 g sulatettua pinaattia 
voita paistamiseen

Sekoita kaikki ainekset keskenään ja anna taikinan turvota jääkaapissa. 

Paista letut voissa pannulla ja nauti vaikkapa hillon kera!

 

Lohipiirakka lehtitaikinaan & tonnikalapastasalaatti

Mitä keksiä iltapalaksi vieraille. Jotain sellaista jonka joko teet nopeasti juuri ennen ovikellon soittoa tai sitten hyvissä ajoin etukäteen odottamaan jääkaappiin. Minä tein jälkimmäisen. Eli valmistin tarjottavat jo aiemmin sekä katoin pöydän valmiiksi. Pastasalaatit ovat aika vakiotarjottavia ja yleensä ne maistuvat kaikille. Ja erityisruokavaliot on helppo ottaa huomioon. Vehnää välttäville gluteenitonta pastaa tai linsseistä valmistettua. (Minulla on ystävätär jolla ei ole keliakiaa, mutta välttää vehnää ja sitten toinen ystävä jolla on keliakia.) Ja vegaaneille ilman tonnikala ja juuston tilalle vuustoa. Hyvin simppeliä! Minä yleensä syön pastasalaattia jogurtti- tai kermaviilipohjaisen kastikkeen kanssa jota lusikoin hieman annoksen päälle. Mutta ainahan kastikkeen voi kaataa salaatin joukkoonkin antamaan makua. Kummin vain kukin haluaa tehdä. Niistä kuuluisista makuasioista ei sovi kiistellä.

Tänään vapaaehtoistöitä sekä ystävän tapaaminen. (Ostan myös uudet aurinkolasit! Vaikka elokuussa hankinkin uudet lasit sekä samalla aurinkolasit on kiva saada kesään vaihtelua ja siksi hankin toiset.)

Tässä vielä ohjeet!

PASTASALAATTI

keitettyä pastaa

2 prk tonnikalaa (oliiviöljyssä)

kurkkua

paprikaa

maissia

salaattijuustoa

tilliä, mustapippuria ja ripaus suolaa

LOHIPIIRAKKA

lehtitaikinaa

tuorejuustoa (käytin yrteillä maustettua)

lohta (kypsää tai kylmäsavu)

tuoretta tilliä lohen päälle

kananmunalla voitelu (halutessasi seesaminsiemeniä päälle)

Paistoin 200 asteessa n. 30 min.

 

Focaccia & Dijonin broilerisalaatti

Tänään vuorossa kuvat ja reseptit mitä valmistimme naapurimme järjestämiin grillijuhliin. Ja tytär leipoi jälkkäriksi vielä korvapuustejakin, mutta ne tuli valmistettua viimeisenä ja veimme ne lämpiminä ruokapöytään joten niistä ei valitetttavasti ole kuvia. Joudutte kuvittelemaan kanelisen korvapuustin huumaavaan tuoksun. ;) Mukavaa lauantaita kaikille!

Focaccia -resepti, KLIK!

Dijonin broilerisalaatti

400 g broilerin maustamattomia ohutleikkeitä
0,5 tl suolaa
ripaus mustapippuria

Paistamiseen oliiviöljyä

Marinadi:
2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
1,5 rkl Dijon-sinappia tai tulista sinappia
1 rkl valkoista balsamiviinietikkaa
1 rkl vettä
0,5 dl persiljaa hienonnettuna

Salaattipohja:
kurkkua
paprikaa
jääsalaattia
rucolaa
salaattijuustoa
(paprikatäytteisiä) vihreitä oliiveja

Mausta broilerit suolalla ja pippurilla. 

Paista pannulla kypsiksi. Leikkaa broilerit paloiksi

Sekoita marinadi ja lisää broilerit. Nosta jääkaappiin marinoitumaan hetkeksi.

Valmista salaatti ja lisää marinoituneet broilerit salaattiin ja lusikoi loppu marinadi päälle. 

Hellettä & +30 astetta

Huh, hellettä piisaa. Eilinen +30 astetta ja liian vähäinen juominen kostautuivat illalla ja makasin koko illan sohvan tai sängyn nurkassa päätäni pidellen. Suihku kyllä auttoi sekä särkylääke. Tänään muistan juoda tarpeeksi. Ja te siellä! Muistakaa myös riittävä nesteytys. :)

Iltapäivällä lähden töihin hikoilemaan. Pitää muistaa valita vedenkestävä maskara, jos hikoilen meikit poskille. En sitten ole aivan hurja näky. :) Ennen polkupyöräliikkeen sulkeutumista pitää vielä käydä hakemassa pojan pyörä renkaan korjauksesta. Tai minä vien ja maksan, poika ajaa kotiin. Liike ei ole kaukana, mutta ehkä mukavampi pojalle näin päin. Heillä on koulussakin aika tukalat oltavat. (Saksassa on yleensä Hitzefrei, jos luokkahuoneen lämpötila kohoaa yli 25 asteen.)

Kuvissa näkyy kasvishöyste sekä tuoreet leivät, mutta grillissä käristetty broileri ei valitettavasti päässyt kuviin. Kesällä ruoan saa kätevästi grillin kautta, jos sellainen mahdollisuus löytyy. Ja helpon lisukkeen saa pilkkomalla kasvikset pannulle, maustamalla mielensä mukaan ja paistamalla pehmeiksi. Kaikenlaiset tahnat ja tuorejuustot ovat meidän lemppareita. Kuvassa oleva on Lidlistä (Bärlauch eli karhulaukka). Kannatta maistaa, jos löytyy Suomenkin kaupoista.

MUKAVAA viikonloppua & n. 3 viikkoa juhannukseen :)

 

Saksassa on nyt lämmintä!

Terkkuja helteestä! Täällä on bikini- ja maauimalailmat kohdillaan. Aamulla voi heittää ylleen kevyimmän vaateparren ja hiukset pitää laittaa ylös ponnarille pois niskasta hikoilemasta. Eilen illalla TV:tä katsellessa tein jalkakylvyn, että kehtaan laittaa varpaat uusiin sandaaleihin. (Olen shoppaillut.) Vapaaehtois- sekä Minijob-työhön lähtiessä pitää miettiä asu hyvin. Meillä on töissä lämmintä, eikä mitään ilmastointeja (ei kyllä kotonakaan....) joten työnteko sujuu mukavammin, kun on hieman vilpoisempi olo. Ehkä jotain pellavaista.

Keväästä keskikesään (noin juhannukseen asti) ruokapöytään kuuluu hyvin oleellisesti tankoparsa ja tässä parit kuvat meidän kuukauden takaiselta koti-illalliselta. 

Tankoparsaa, keitettyjä perunoita, kalkkunanakkeja, lohta ja kaupan valmista piparjuurikastiketta, oliiveja, avokadoa, homejuustoa ja keksejä sekä uunissa paistettu yrttipatonki.

Onko siellä tankoparsan ystäviä?

Lämpimän, juuri uunista otetun patonkiviipaleen

päälle voi laittaa joko lohta tai avokadoa.

Broilerihampparit koti-iltaan

Teinit saa pidettyä tyytyväisenä kun aina silloin tällöin ;) on heidän toivomaansa ruokaa eikä mitään äidin tomaattikeittoja ja salaatteja. Emme syö mieheni kanssa lainkaan punaista lihaa joten hampurilaistoive toteutettiin sitten helposti broileriversiona. Lapset olivat hyvin tyytyäisiä ja kaikki saimme vatsat enemmän kuin täyteen ja olihan meillä rapeat pommesit (=ranskikset) lisukkeena. Airfryerissä valmistettuna saa nopeasti hyvät ranut. Airfryer on ollut meidän perheessä kovin käytetty kapistus eli se on ostettu ihan tarpeeseen. Poika valmistaa iltapalaksi usein mozzarellatikkuja joista äiti varastaa aina tietenkin yhden...

Ja jääkylmää colaa ruokajuomaksi

Hyvää helluntaita!

Täytetyt patongit broilerilla

Kotiovelta lähtiessä ei tarvitse kävellä kovinkaan kauas lähimpään sämpyläbaariin. Jos jaksaa vielä muutamat sata metriä lisää löytyy jo toinen. Toisinaan hyppytunnilla lapset ovat käyneet hakemassa välipalaksi täytetyt patongit tai joskus minun ollessani töissä heistä jompi kumpi tai molemmat ovat käyneet hakemassa meille kaikille. Kiitos huomaavaisille nuorille ja tietävät aina mistä äitikin pitää ja valitsevat sen mukaan. Subwayssa on ainoastaaan Pepsiä ja lapset tietävät, että en pidä siitä yhtään. (Ja mielestäni se leipä maistuu parhaimmalta colajuoman kanssa.) 

Pari viikkoa sitten olin pojan kanssa kahdestaan ostamassa meille kaikille lounasta ja annoin hänelle rahaa, että hän kävisi ostamassa Coca Colaa läheisestä marketista. Poika tuli takaisin kantaen 4 isoa pulloa jotka olivat olleet kuulemma tarjouksessa. Kun kävelimme kotiin hän näytti mitä hänellä oli taskussa: pieni colapullo joka oli ollut jääkaapissa. Eli äidille kylmä juoma ruoan kanssa. Varsin kiltisti ajeltu äitiä. :) Onneksi eivä juo limsoja joka päivä, viikonloppuna maistuu tai juuri Subway-patongin tai muun seurana.

Yllä olevasissa kuvissa näkyy meidän iltaruoka parin viikon takaa. Helppo ja hyvä iltaruoka (tai -pala).

 

Kermaista broilerikastiketta ja riisiä

Joulu on siivottu pois, lumesta nautittu, auringonpaisteesta myös. On siivottu, kokattu, pyykätty, koiraa ulkoilutettu, luettu kokeisiin (= lapset) ja mitäs vielä. Kaikkea varsin tavallista puuhaa mitä arkeen nyt kuuluu. Tällä viikolla on Minijob-töitä sekä lääkärinaika (vuosittainen tsekkaus) ja myös koiran trimmaus. Niin ja poikakin piipahtaa vielä tällä viikolla trimmaajalla. Ihmishiusten trimmaajalla. Sen verran pitkäksi on nuoren miehen kampaus kasvanut. Mies ja poika ovat käyneet jo viitisen vuotta samassa parturissa ja irakilaismiehet ovat taitavia työssään sekä mukavia. Liike on aina varsin täynnä joten aika kannattaa kyllä varata vaikka ilman ajanvaraustakin pääsee.

Arpaonni on ollut myös myötä. Voitimme kahdesta joulukalenterista palkinnot! Suomesta ostetusta 2 upeaa Muumi-mukia ja Saksasta ostetusta kahvipapuja! Miten ollakaan, että palkinnot sopivat hienosti yhteen. ;)

Kuvissa arkiruokaa viime syksyltä. Tämä postaus löytyi keskeneräisenä muiden luonnosten joukosta. Eikä sen johdosta minulla ole antaa tarkkaa ohjetta. Mutta kuva antaa osviittaa, että mitä ruoka sisältää. Meidän perheessä syödään aika paljon broileria ja snäkkiporkkanat ovat lempparivälipala. Kuvista välittyy valkosipulin tuoksu (tsatsiki) ja pieni määrä kukkakaalia on varmasti ollut edellispäivän jämiä. Eihän tuosta määrästä muuten olisi kenellekään mitään iloa! (Mutta ne pikkujämätkin syödään aina kaapista pois.)

Maanantaiset terkut kaikille!

 

Lohi-riisipiirakka (pellillinen)

MOIKKA

Ilmeisesti on taas kiirettä pitänyt, kun en ole koneen ääreen kerinnyt. Pyh ja pah. Aina pitää repiä jostain se varttitunti, että pääsee kirjoittamaan kuulumisia. Kamera on kuitenkin aina täynnä kuvia. Kuvaan kaikkea mahdolllista mitä eteen ilmaantuu. Minijob, vapaaehtoistyö, kellarin siivoilua ja raivaus ovat pitäneet minut melko kiireisenä. (Olen vienyt kahteen otteeseen ison kasan tavaroita kierrätykseen sekä kaatopaikalle likaiset matot.) Ystäviä olen treffaillut myös, järjestellyt kahtia joulujuhlia, ostanut joululahjoja sekä hankkinut kahteen eri kampanjaankin joululahjoja. Minun joulumieli tulee siitä, että saan ostaa sellaisille lapsille lahjoja jotka eivät muuten ehkä kovin montaa joulukuusen alta löytäisi. Lapsillekin olen sen pienestä pitäen näyttänyt, että niin jouluun kuin muulloinkin, kuuluu muiden auttaminen.

Joulukalenteri avautuu taas tuttuun tapaan tänäkin vuonna ja kalenterin ideointi on ollut käynnissä jo jonkun aikaa. :)

Ja loppuun kuvat sekä resepti. Tämä lohipiirakka sopisi hyvin niin pikkujoulupöytään kuin vaikkapa uuden vuoden kemuihin.

 

 

Tämä söpöys on löytynyt TK Maxxista 4 eurolla.

Ja salaattia piirakan kaveriksi.

Mausta lohi suolalla ja pippurilla 

(tai maun mukaan) ja paista uunissa 

(175 asteessa, n. 30 min.)

Meillä oli n. 500 g lohta

Keitä 1 dl riisiä pakkauksen ohjeen mukaan.

Sekoita lohi, riisi, tilli sekä 1 prk

ranskankermaa sekaisin.

Levitä tahna lehtitaikinalevyn päälle.

Toinen taikinalevy päälle ja sivele 

pinta kananmunalla ja ripottele päälle 

seesaminsiemeniä.

Pistele haarukalla muutama reikä.

Paista 225 asteessa, n. 20 min.

Tarjoile salaatin kanssa ja maistuu 

seuraavana päivänä jääkaappikylmänä 

myös todella maukkaalta.