-

-

perjantai 31. lokakuuta 2014

Halloween 2014



Sympaattisen, päiväkodissa hartaasti askartellun kurpitsalyhdyn muodossa toivotamme kaikille karmivan pelottavaa Halloweenia! Varmasti monessa kodissa vietetään (lasten kanssa?) Amerikasta kantautunutta lokakuun juhlaa naamiaisten ja herkuttelun parissa. Onhan se mukavaa, että ennen joulua, keskellä pimeää syksyä on jotain hauskaa juhlimisen aihetta. Jokainen voi halutessaan keksiä omat kurpitsajuhlaperinteensä, kaikkea ei tarvitse tehdä samalla tavoin kuin siellä suuren rapakon takana. :) Me olemme käyneet niin aikuiset keskenään kuin lapsetkin naamiaisjuhlissa useampana vuotena ja olemme ostaneet kurpitsat etupihalle koristeeksi. Pieniä koristeitakin ollaan ostettu vuosien varrella ja ne kaivetaan esille koristamaan ruokapöytää tai pianonpäällistä. Kaiverrushommiin emme ole vielä ryhtyneet vaan valmiit maalatut hurjailmeiset kurpitsat olemme valinneet kaupan valikoimista. Täältä meiltäpäin löytyy tilamyymälä jonka suuri halli on  a-i-v-a-n  täynnä erilaisia, eri kokoisia kurpitsoja. Siinä menee hetki jos toinenkin, kun valitsee sen juuri oikean. ;)





Teipistä/valmiista tarrasta muotti puhtaan, kuivan lasipurkin päälle ja ei kun läträämään 
vedenkestävällä maalilla (lasille sopiva). Kiva, yksinkertainen askarteluidea!


torstai 30. lokakuuta 2014

Uuniomena

Pikaherkku!



  • omenia
  • kanelia
  • kaakaojauhetta
  • (raakaruoko)sokeria
  • luomukaurahiutaleita
  • voita

Pilko omput ja sekoita kuivat ainekset keskenään. Omput ja kauraseos vuokaan ja voita omantunnon mukaan päälle. ;) Paista 200 asteessa n. 20 min. Nauti jätskin tai vaniljakastikkeen kera. Nam!






Nallen sämpyläruudut

Todella iisit sämpylät, vaikkapa iltapalaksi! Näitä kauraherkkuja tulee valmistettua usein. Kun leipomoon on omasta mielestä liian pitkä matka (ei oikeasti ole, pari leipomoa ihan nurkilla ;)), mutta tarvittavat ainekset löytyvät omasta komerosta, valmistan usein näitä helppoja, kauraisia, sämpyläruutuja. Ohjetta olen varioinut monesti tarvikkeiden saatavuuden mukaan (vaihtelen hiutaleita tai käytän spelttijauhoja jne.)




Nallen sämpyläruudut (ohje hiutalepaketin takaa)

5 dl vettä
3 dl kaura&ruishiutaleita (tai mitä komerosta löytyy!)
1 pussi kuivahiivaa
2 rkl siirappia tai sokeria
1 tl suolaa
1/2 dl rypsiöljyvalmistetta
7 dl vehnäjauhoa
voiteluun vettä
pinnalle kaura&ruis hiutaleita


Lisää (reilusti kädenlämpöiseen) veteen hiutaleet joiden joukkoon
kuivahiiva on sekoitettu. Lisää siirappi/sokeri, suola, rypsiöljy ja jauhot.
Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina reunalliselle uunipellille leivinpaperin päälle.
Ripottele pinnalle vähän jauhoja ja taputtele taikina tasaiseksi levyksi.
Anna kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin 30 min.
Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
Voitele leivän pinta vedellä ja ripottele pinnalle hiutaleita.
Leikkaa taikina pyörällä levy neliöiksi.
Paista uunin keskitasolla 15-20 min.



Ohje napattu täältä, klik!





keskiviikko 29. lokakuuta 2014

Kinuskitiikerikakku

Huom. Jälkikäteen muokattu reseptiä! (kaakaojauheen määrä muokattu)


Suomessa ollessa käydään vieraisilla, tavataan tuttuja ja tietysti herkutellaan. Tällaista herkkua maisteltiin (lettujen ja pullan ohessa, huhhuh, vatsa vieläkin kiittää) ja halusin tämän maistuvan kakun reseptin teillekin jakaa. Tiikerikakku aka marmorikakku on varmasti kaikille hyvin tuttu kahvipöydän sulostuttuja, mutta nyt hieman erilaisempana versiona. Mutta toimii! Herkullinen ja helppo valmistaa!



250 g voita
2,5 dl sokeria
3 kananmunaa
3,5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhe
2 dl kinuskikastike
3/4 dl jauhoja
2 rkl kaakaojauhe


  • Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi. 
  • Sekoita kuivat ainekset keskenään. 
  • Lisää kananmunat yksitellen taikinaan ja vatkaa hyvin. 
  • Lisää jauhoseos taikinaan. 
  • Sekoita jauhot ja kaakaojauhe kinuskikastikkeeseen. 
  • Ota taikinasta n. 1/3 erilliseen kulhoon ja lisää siihen siihen kinuskiseos. 
  • Kaada jauhotettuun vuokaan ensin vaaleaa taikinaa, väliin kinuski ja lopuksi päälle loput vaaleasta taikinasta.



Paistetaan 175 asteessa noin tunnin verran. 
Kakun kypsyyttä voi kokeilla pitkällä, 
puisella grillitikulla. Kun taikinaa ei tartu tikkuun, 
kakkusi on valmis. 







Blogihistorian epämääräisin kuva, mutta koitetaan kestää.
Kuvitellaan, että kuvassa on überihana herkkukakku ja 
makuhan toki olikin kohdallaan!




Porkkanamuffinit




Porkkanamuffinit (n. 12 kpl)

4-6 porkkanaa raasteena
4 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl kanelia
3/4 dl mantelirouhetta
100 g margariinia
3 munaa


Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata ja jäähdytä rasva. Riko munien rakenne, sekoita joukkoon rasva ja raaste. Lopuksi kuivat aineet, sekoita hyvin. Paista 200 asteessa, n. 20 min.


Kuorrutus

1 rs (180 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 tl vanilja-/vanilliinisokeria
2 rkl sitruunamehua





'Hienot' porkkanat ovat siis oransseja karkkeja ja vihreä naatti
on vihreä karamellin palanen. :) Vieläkin kehittyneempi leivontavelho 
olisi kyllä väkertänyt koristeet marsipaanista. ;)

(tai vaikkapa ostanut leivontaosastolta...)




Pikkupannarit






Tämä näppärä vinkkivitonen ei ole omasta päästäni, joten en ota 
kunniaa osakseni. ;) Olen käyttänyt vinkin saatuani muffinipeltiä 
pikkupannareita tehdessä useasti. 
Suosittelen kokeilemaan!

Niin kätevää, vain pieni loraus rasvaa syvennyksiin ja taikinaa sen verran, 
että n. 1 cm jää vajaaksi. Toki tavispannarikin käy loistavasti 
yllätysvieraille tarjottavaksi, mutta nämä pienet pannarit ovat 
hyvin symppiksiä. Hilloa ja kermavaahtoa tai mitä tahansa 
herkkua oman maun mukaan, valmistuu kädenkäänteessä. :)





p.s. Voisi tehdä myös suolaisen version ja tarjoilla blinityyppisenä herkkupalana...(??)


maanantai 27. lokakuuta 2014

Suklaakakku

Kun hämähäkkimuffineiden taikinaa jää yli, mutta muffinivuoat loppuvat, apuun otetaan kakkuvuoka. Sama tietty pätee toisinpäin, kun omistaa vain pienen kakkuvuoan niin loput taikinat kaadetaan muutamaan muffinivuokaan. Herkkutaikinaa ei viemärirotilla kaadeta... :-P


Leivonta on mukavaa puuhaa ja aina pitää (muistaa....) soveltaa. Vaikka leipominen onkin 'tarkkaa kemiaa' voi kuitenkin jossain asioissa vähän 'säveltää'. Nautitaan leipomisesta ja varsinkin niistä leipomuksista!!






Halloweenista ylijääneet herkut napsitaan parempiin suihin kakun kera...


Halloween hämähäkkimuffinit

Suomessa vietetyllä syyslomallamme söimme herkullisia ja hauskan, ei kun, karmivan pelottavia ;) hämähäkkimuffineita. Ohje oli löydetty Pirkka-lehden resepteistä, klik!


Muffinit ovat hauska lisä lokakuunlopun kahvipöytään vaikka varsinaisia Halloween hulinoita ei haluaisi viettääkään. Lasten mielestä muffinien koristelu on hyyyyyyvin mieluisaa puuhaa. Yllätys, yllätys. ;)






AINEKSET 12 kpl

100 g tummaa suklaata 
150 g margariinia tai voita 
1 1/2 dl sokeria 
2 kananmunaa 
3 dl vehnäjauhoja 
3/4 dl  kaakaojauhetta  
2 tl leivinjauhetta 
1 tl vanilliinisokeria 
2 dl maitoa 
90 g mansikoita

Kuorrutus
100 g tummaa suklaata 
1/2 rs maustamatonta tuorejuustoa
Koristeeksi
strösseleitä
lakritsirullia tai -mattoja ohueksi leikattuna
englanninlakritsia tai muita makeisia


Rouhi taikinaa varten puolet suklaasta ja jaa loppu 50 g suklaata 12 isompaan palaan. Vaahdota pehmeä rasva ja sokeri. Lisää munat joukkoon yksitellen samalla hyvin vatkaten. Sekoita keskenään kuivat ainekset. Lisää jauhoseos taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Lisää lopuksi karkeaksi rouhittu suklaa.
Paina jokaisen muffinin keskelle yksi mansikka ja suklaapala. Paista muffineja uunin keskitasolla 200 asteessa 15-20 minuuttia. 

Sulata kuorrutusta varten suklaa. Vatkaa tuorejuusto sulaneen suklaan joukkoon sähkövatkaimella ja levitä lastalla kuppikakkujen pinnalle. Ripottele koristeeksi strösseleitä. Leikkaa lakritsirullista/matoista hämähäkille jalat. Puolita englanninlakritseista pyöreät lakritsit ja asettele silmiksi.

maanantai 13. lokakuuta 2014

Synttärimuffinit






Näiden pienten herkkujen salaisuus on marianneraepussi. Pieni yksinäinen pussi lojui kaapin perällä (miten ihmeessä?) ja se pääsi käyttöön valmistaessani viime kesänä lastenjuhlien herkkuja.

Resepti oli 'suunnilleen' tällainen:


2 munaa
1 dl sokeria
1 dl maitoa
100 g margariinia
2½ dl vehnäjauhoja (halutessasi korvaa osa kaakaojauheella)
1½ tl leivinjauhetta
1-2 tl vaniljasokeria

+ pussillinen mariannerakeita, suklaapalaset
muffinivuokien pohjalle 



Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia

Anna mielikuvituksen lentää ja koristele mielesi mukaan. :)



p.s. Meillä koristeena vihreällä elintarvikevärillä värjätty tomusokeri+tuorejuusto kuorrute + suklaiset strösselit + Mikado -suklaatikut



Simpukkamuffinit




Jos et ole hienojen pursotusten ystävä tai taituri tai aikaa koristeluun 
ei meinaa jäädä, ota avuksi näyttävät suklaakoristeet tai -karkit!
Halusin 'kopioida' idean syntymäpäivämuffinien päälle nähtyäni Internetissä 
superhauskat simpukkamuffinit. Suklaisen simpukan ohella koristeena oli käytetty paperista sateenvarjoa (käytetään yleensä drinkkilasien koristeena) ja 
'hiekaksi' oli keksitty käyttää piparimurua! Idea oli mitä mainioin ja aion sen vielä joskus kokonaisuudessa käyttää. Nyt mentiin näillä versioilla. :)

Pieniä lippuja saa ainakin meiltäpäin jokaisesta ruokakaupasta ja askarteluun 
keskittyneistä ketjuliikkeistä. Antavat pienen lisän ja tietysti lasten kanssa 
lippuja olisi helppo askarrella itsekin. 

Resepteistä päätellen muffinit/kuppikakut ovat mieleistäni 
leivottavaa, kai myös lastenkin. ;) 

Postaan myös aiemmin valmistamiani herkkuja, kaikkia herkkuja ei ole 
tehty nyt lähiaikoina. Mutta näköjään muffnit ovat minun vakiojuttuni, 
mitä sitä hyvää muuttamaan, vai mitä?

:)

Lastenjuhlien kakku



Kun vieraita tulee paljon ja kakku on väsättävä äkkiä 
(muitakin hommia tehtävänä ennen juhlien alkua kuin kakun 
leipominen....) apuun tulee kääretorttupohjat!

Yhdestä kääretorttupohjasta tulee puolittamalla kaksi ja 
kun valmistat vielä (kuten me teimme) toisen saat 
mukanvankokoisen 4-kerroksisen synttärikakun!

Me puolitimme taikinan ja lisäsimme toiseen satsiin hiukan 
kaakaojauhetta. Eri väriset kerrokset tulevat hauskasti 
näkyviin, kun kermavaahtoa ei ole kuin kakun päällä.

Ja lopuksi niin paljon strösseleitä kuin kaupasta jaksat kantaa ja 
kynttilät päälle, lastenjuhlien kruunu! :)


Kääretorttupohjan ohje
Kinuskikissan sivuilta, klik!




sunnuntai 12. lokakuuta 2014

Valkosuklaaluut



Kuvasta ei ehkä näy, mutta tarjoilulautasella on valkosuklaaluita! Pikkuherkut olivat kesäisissä juhlissa tarjolla, mutta Halloweenin 
lähestyessä hokasin, että ko. sopivat mainiosti lasten karmaiseviin Halloweenbileisiin! Ohjeen löysin Googlen kuvahaun avulla ja heti nähtyäni suklaaluut oli myyty ja päätin valmistaa niitä! Raaka-aineet 
löytyvät lähiruokakaupasta eikä superkokintaitoja tarvita. ;) Hieman vain hermoja...(iltamyöhään valmistaessani sain pienehkön hermoromahduksen kevyeiden popcornien lennellessä pitkin työpöytää, juuri kun oli pursottamassa suklaata päälle...)



Tarvitset:

valkosuklaata --> sulata vesihauteessa
popcorneja --> valitse kaikista 'pyöreimmät'
suolatikkuja --> katkaise lyhyemmiksi

Tökkää suolatikunpäät popcorneihin ja kaada sulaa 
suklaata päälle. Anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa.
Nam, nam, hyvää!





Pieni pyöreä pannari




Aina ei huvita väsätä uunipellillistä pannaria. Vaikka pannari hyvää onkin ja maistuu tässä perheessä, usein sitä kuitenkin jää seuraavaan päivään. Omaan suuhun tuore, lämmin pannari on parasta, joten ratkaisuksi käy pienempi pannari. Hurjan helppoa. ;)

Aina ei myöskään huvita tiskata uunipeltiä johon on tarttunut 
pannaritaikinaa tai sitten kotoa ei ehkä löydy leivinpaperia.
Omasta kaapistani löytyy pyöreä silikoninen kakkuvuoka ja tämä 
on tullut käyttöön pannukakkua tehdessäni. N. 5 dl taikina 
mahtuu mainiosti vuokaan (koosta riippuen) tai sitten kaksi ohuempaa
lättyä. Paistuu sukkelaan ja häviää äkkiä parempin suihin.
Silikonista vuokaa ei tarvitse (voi toki) voidella ja on uunipeltiin 
verrattuna erittäin helppohoitoinen pikkukapistus. :)


Meillä syötiin pannaria sunnuntain kunniaksi!
Mitäs teillä?

Herkkutarjottavia vauvajuhlissa





Voi jestas mitä herkkuja kuvissa! Ihan nälkä alkaa kurnimaan, kun 
tällaisia kuvia katselee, ei tavallinen voileipä teen kanssa maistu enää miltään 
näiden kuvien näkemisen jälkeen. ;) Mutta toki, juhlat ovat juhlia ja silloin saa
ja PITÄÄ syödä kaikkea ihanaa. Juhlat ovat ihana (teko)syy niin tavata ystäviä ja tuttavia, etsiä uusia, kivoja reseptejä, testailla niitä ja tietysti päästä niitä maistamaan. On mukava, että on samanhenkisiä ystäviä joiden kanssa näitä 
em. voi sitten päästä kokemaan. :)

Olemme lyhyen ajan sisällä järjestäneet isolla naisporukalla neljät vauvakutsut, babyshower-juhlat. Nämä em. kuvat ovat yhdestä niistä! Kenenkään ei ole tarvinnut lähteä kotiin tyhjin vatsoin, juhlakalun ohella kaikilla ollut vatsat 
pyöreinä näiden herkkujen jälkeen. :)

Pari ystävää Suomessa odottavat toista lastaan ja olisi niin mukava olla Suomessa mukana vauvajuhlajärjestelyissä. Se onkin yksi ikävimmistä puolista, toisessa maassa asuessa, ei aina pääse ystävien ja sukulaisten juhliin ja rientoihin 
mukaan. Mutta pitää olla täältä käsin hengessä mukana ja aina perheemme muistaa lasten tekemin kortein ja pikkulahjoin. 

Ystäviä on mukava muistaa. 
<3

torstai 9. lokakuuta 2014

Minttu-suklaa cupcaket




Huom. kuvassa ei ohjeen mukaista kuorrutusta!



Karnevaaleihin on vielä tovi aikaa, mutta ajattelin julkaista toissa vuonna leipomieni minttu-suklaa kuppikakkujen reseptin aka. 'karnevaalimuffinit'. Ohjeen löysin Valion sivuilta, klik!


Minttu-suklaa cupcaket (12 kpl) 


1 prk (200 g) kermaviiliä
100 g voita
1 muna
1 tl piparminttuaromia
75 g tummaa suklaata
1 dl sokeria
3 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta

Voiteluun
2 rkl voita

Minttu-suklaakuorrutus

200 g voita
6 dl tomusokeria
1 tl vaniljasokeria
1 rkl vettä
2 rkl kaakaojauhetta
1/4 tl piparminttuaromia
2 - 3 tippaa vihreää karamelliväriä


Sekoita kulhossa kermaviili, sulatettu, jäähtynyt voi, muna ja piparminttuaromi.
Rouhi suklaa veitsellä.
Lisää suklaa ja kuivat aineet seoksena. Sekoita taikina nopeasti tasaiseksi.
Voitele muffinipellin syvennykset tai laita niihin muffinivuoat. Jaa taikina syvennyksiin.
Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 14 - 16 min.

Kuorrutus:

Sekoita sähkövatkaimella huoneenlämpöinen voi, sokerit sekä vesi tasaiseksi kreemiksi.
Jaa kreemi kahteen osaan. Lisää toiseen osaan kaakaojauhe ja toiseen piparminttuaromi sekä vihreä elintarvikeväri. Sekoita molemmat hyvin.

Aseta tähtitylla (Ø 11 mm) pursotinpussiin. Lusikoi suklaakreemi pussin toiselle laidalle ja piparminttukreemi toiselle. Pursota kreemiä hyvin jäähtyneiden leivonnaisten päälle.
Tarjoa samana päivänä. Cupcaket voi pakastaa joko kuorrutteen kanssa tai ilman.

Sydänsämpylä






valmista sämpylätaikina
kohota
leivo
asettele sydämen muotoon
paista
syö

:)

keskiviikko 8. lokakuuta 2014

'Kaapin tyhjennys muffinit'



Kuvassa lasten kanssa väsätyt, 
'kaapin tyhjennys muffinit'!


4 munaa
3 dl sokeria (käytin raakaruokosokeria+valkoista sokeria)
3 dl jauhoja (= 1 dl maissij., 1 dl mantelij. ja 1 dl vehnäj.)
mantelirouhetta 
suklaahippuja 
3 kaurapiparia murskattuna
3 tl vaniljasokeria
vaniljatankorouhetta suoraan myllystä
1,5-2 tl leivinjauhetta



Munasokeriseokseen lisätään ensin keskenään sekoitetut kuivat ainekset ja lopuksi vielä n. 3 dl sulaa margariini-voiseosta.

Taikinasta tuli ~15 kpl keskikokoista muffinsia joita paistoin 175 asteessa n. 10 minuuttia. Jäähtyneet herkut koristelimme lasten kanssa mansikanmakuisella tomusokerikuorrutteella ja strösseleillä! (Ei väriä puutu!!)


Joskus on hyvä katsoa kaapin perille ja rohkeasti käyttää niitä manteleita/rusinoita/suklaajämiä joita on hyllyille jäänyt, herkullisten leivonnaisten osana. :)




maanantai 6. lokakuuta 2014

Suklaahippumuffinit - Choco chip cupcakes










Ainekset

4 munaa
3 dl sokeria
3 dl voisulaa (tai käytä 50/50 margariinin kanssa)
3 tl leivinjauhetta
1,5 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl maitoa
(Lisäksi suklaahippuja, saa laittaa niin paljon kuin haluaa. :))


Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet 
keskenään ja lisää seokseen vuorotellen rasvan ja maidon kanssa. 

Paista 175 asteessa n. 15 min







Ingredients

4 eggs
3 dl sugar
3 dl melted butter (or use margarine 50/50)
3 teaspoons of baking powder
1.5 tsp vanilla extract
4 dl wheat flour
1 1/2 dl milk

(Add chocolate chips, as much as you want. :))


Whisk the eggs and sugar until stiff. Mix the dry ingredients
together and add to the mixture with the milk and butter.


Bake at 175 degrees, about 15 minutes.






sunnuntai 5. lokakuuta 2014

Sämpyläkäärme

Lasten juhliin piti valmistaa jotain ei-makeaa tarjottavaa. Vaikka ensimmäiseksi lastenkin sormet hapuilevat muffineja ja täytekakkua on hyvä olla tarjolla jotain muutakin. (Edes niitä aikuisvieraita varten...) Kinuskissan  leivontakirjan ohjetta hieman muuttamalla leivoin juhlapöytään sämpyläkäärmeen. Alkuperäinen ohje on herkullinen pullakäärme.

Valmistin 'tavallisen' kaurasämpylätaikinan jonka pyöritin pitkulaiseksi ja lisäsin manteleista silmät ja kielenkärjen. Tuorejuuston, kalkkunaleikkeleen sekä kurkkuviipalaiden kanssa kelpo tarjottava ja ainakin lasten mielestä hauska!

Seuraavaksi kokeilen alkuperäistä, eipä ainakaan tarvitse pyöritellä...kovin helppoa! :)







Korvapuusteja






Pullataikina 
50 g hiivaa
5 dl maitoa
2 munaa
2 dl sokeria
2 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
n. 16 dl vehnäjauhoja
150 - 200 g  rasvaa

Täyte 
100 g  rasvaa
1 dl sokeria
2 rkl kanelia

Voiteluun 
munaa

Pinnalle 
mantelirouhetta
raesokeria


Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. 
Lisää munat, sokeri, mausteet 
ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. 
Alusta vähitellen loput jauhot taikinaan, 
kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
Lisää lopuksi sulatettu rasva. 

Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
Kauli taikina kahdeksi 60 x 30 cm:n kokoiseksi levyksi.
Levitä levyille pehmeä rasva. Ripota pinnalle sokeri ja kaneli.
Kääri taikinalevyt rulliksi pitkältä sivulta. Jätä saumakohta alapuolelle. 
Leikkaa rullat terävällä veitsellä vinottain kolmikulmaisiksi paloiksi. 
Nosta palat pystyyn kapea kohta ylöspäin.
Paina sormilla kapea kohta alas pöytään saakka. Näin leikkauspinnat nousevat ylös. 

Kohota liinan alla. Voitele kohonneet puustit. 
Ripota pinnalle mantelirouhetta tai hienoa sokeria.
Paista uunin keskiosassa 225 asteessa n. 8 min. 



BOSTONKAKKU 
Voitele ja korppujauhota 1,8 l:n rengasvuoka. Leikkaa täytetystä korvapuustirullasta 4 cm:n levyisiä paloja. Aseta palat vuokaan leikkauspinta ylöäin. Kohota. Voitele ja koristele raesokerilla. Paista 175 asteessa n. 35 min.


Ohje, TÄÄLTÄ!!



lauantai 4. lokakuuta 2014

Banaani-maapähkinämuffinit - Peanut butter cupcakes



AINEKSET (10 kpl)

2 kypsää banaania

1 prk (200 g) kermaviiliä

1 dl maapähkinälevitettä

1 kananmuna

1 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa
0,5 tl suolaa

3 rkl rypsiöljyä


Koristeeksi

tomusokeria


Kuori ja soseuta banaanit haarukalla. Sekoita kulhossa kermaviilin, maapähkinätahnan, kananmunan ja sokerin kanssa. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaan öljyn kanssa.

Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä hetki. Koristele tomusokerilla.


Ohje, yhteishyvän sivuilta!




INGREDIENTS (10 pcs) 

2 ripe bananas 

1 can (200 g) sour cream 

1 dl of peanut butter

1 egg 

1 cup sugar 

1,7 cups/4 dl wheat flour 

1 teaspoon soda 

0.5 teaspoon of salt 

3 tablespoons canola oil 


garnish 
powdered sugar 


Peel and puree the bananas with a fork. Mix in a bowl with sour cream, peanut butter, egg and sugar. Combine the dry ingredients and mix into the dough with oil. 

Divide the dough into cupcake cases. Bake in 200 degree oven at about 20 minutes. Allow to cool for a moment. Decorate with powder sugar.










p.s. Muffineista tuli mukavan pehmeitä, mutta päällinen oli kivan rapsakka. Korvasin osan vehnäjauhoista spelttijauholla sekä sokeroimattomalla luomukaakaojauholla. Ostamaani maapähkinävoihin oli lisätty niin sokeria kuin suolaakin, mutta kauppojen valikoimista pitäisi löytyä myös ilman suolaa/sokeria.

Tahmea suklaakakku

Aloitetaan uuden blogini taival herkullisella reseptillä! Tahmean suklaakakun reseptin ongin netin syövereistä, Kotikokkien-sivuilta, klik!

Katsotaan mitä blogiini tuleekaan, mutta ainakin leipomista ja ruoanlaittoa, joista kummastakin pidän todella paljon. :)



Kakku maistui myös 'hieman' muunneltuna; valkoisen sokerin sijasta luomuraakaruokosokeria eikä minun versiooni tullut kahvijauhetta (<-- en juo kahvia...).

Helppo valmistaa, erittäin maukas & vatsa kiittää. :)



175 g voita
175 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
3 kananmunan keltuaista
1 dl vehnäjauhoja
0.5 tl kahvijauhetta
3 kananmunan valkuaista


valmistusaika 30 - 60 min




  • Sulata voi. Lisää pilkottu suklaa ja anna sulaa siinä. 
  • Vatkaa sokeri ja keltuaiset voimakkaasti joukkoon. Lisää jauhot ja kahvi.
  • Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele se varovasti seokseen.
  • Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. 
  • Paista kakku heti uunin alimmalla tasolla 200 asteessa 27 minuuttia.
  • Kakku jää hieman tahmeaksi sisältä. Anna kakun jäähtyä. 
  • Kun kakku on jäähtynyt voit ripotella päälle tomusokeria.



175 g of butter
175 g dark chocolate
2 dl/0,8 cups sugar
3 egg yolks
1 dl/0,4 cup flour
0.5 tsp coffee powder
3 egg whites


cooking time 30 - 60 min

  • Melt the butter. Add chopped chocolate and let it melt. 
  • Whisk the sugar and egg yolks. Add the flour and coffee powder. 
  • Whisk the egg whites until stiff and turn it gently to the mixture. 
  • Pour the batter into a greased and floured cake tin. 
  • Bake the cake on the lowest level at 200 degrees 27 minutes. 
  • The cake will be slightly sticky inside. Leave the cake to cool.
  • When the cake has cooled, you can decorate with powder sugar.