-

-

perjantai 28. marraskuuta 2014

Omenamuffinit

Kaapissa oli oleillut jo tovin sokeroimaton omenasose (lapset sanovat omenamuussi). Maistuu taivaallisen hyvältä pannarin, lettujen tai vohveleiden kera. *omnomnomnam* Iltapalaksi (ja seuraavan päivän teehetkiä varten...) alkoi tekemään mieli jotain hyvää, joten tekaisin suitsait sukkelaan omenamuffinit. Keittokirjakokoelmassa on eräs hyvin vähän luettu muffinikirja, sieltä ongin tämän reseptin ja varioin hiukan.














n. 12 kpl


2 isoa omenaa (käytin omenasosetta)
280 g (n. 4 1/4 dl) jauhoja
2 tl kanelia (muista, Ceylon kaneli on parempi vaihtoehto!)
2 tl leivinjauhetta
1/2 soodaa
ripaus suolaa
1 kananmuna
110 g (1 1/4 dl) sokeria
3/4 dl öljyä
2 dl piimää (ei piimää, tällä kertaa meni maitoa)
1 1/4 dl omenamehua (en laittanut)



Kuumenna uuni 180 asteeseen. Voitele muffinipellin 
syvennykset tai käytä paperisia muffinivuokia.

Kuori omput ja kuutioi ne. 

Sekoita kuivat ainekset sekä omenat keskenään.

Vatkaa kananmunan rakenne kevyesti rikki, 
lisää joukkoon 80 g (n. 1 dl) sokeria, öljy, piimä 
ja omenamehu. Kaada kuivien aineiden joukkoon 
ja sekoita mahdollisimman vähän.

Ripottele halutessasi kookoshiutaleita ja paista uunin 
keskitasolla n. 25 minuuttia. 

Ripottele muffinien pinnalle loput sokerit.

Nauti kahvin/teen kera! :)



(Meidän muffinitaikinaan tuli kaikki sokerit taikinaan 
ja valmiiden muffinien päälle pieni ripaus tomusokeria. 
Meidän perheessä ei kookoksesta oikein välitetä. :))




Ei kommentteja:

Lähetä kommentti