Banaanikakku (taas!)

Heippa hei ja banaanikakuntuoksuiset terveiset!

Tai eihän täällä tuoksu minkäänlainen kakku koska banaanikakkukuvat on otettu jo aiemmin. Pieni valkoinen valhe. Kaupan kermavaahtotäytteisiä tuulihattuja meiltä kyllä löytyy. Me pärjäämme niillä. Melkein joka päivä meillä on illallisen/iltapalan jälkeen jonkinlainen jälkiruoka. Ja monesti se on tyttären tekemä raikas smoothie johon hän laittaa sekaan melkein mitä vain. 

Tänään olen kuskannut toisen lapsista hieman kauemmas lääkäriin (aiemmin löytyi lähempänä, mutta lääkäri muutti vastaanottonsa toiseen kaupunkiin) ja olen varannut itselleni kuulotarkastuksen. Jo jonkun aikaa olen saanut huomatuksia siitä, että en kuule niin hyvin. Jaa, sitä en tiedä, onko minulla valikoiva kuulo vai onko se tosiaan heikentynyt. Mutta kesällä tiedetään sitten enemmän.

Vapaaehtoistöissä riitti tänään hommaa ja hiki otsalla lähdin sieltä kotiin. Siellä käydessä ei tarvitse pyöritellä peukaloita eikä tarvitse kuluttaa kahvihuoneen penkkejä, hommaa on aina aivan valtavan paljon. Tiedä sitten johtuuko siitä vai mistä, mutta olen aika väsynyt ja tänään painan pääni tyynyyn jo varhain.

Lopuksi kakkukuvat sekä linkki omassa blogissa esiintyneeseen ohjeeseen jota käytin.

Ohje, KLIK!

Mukavaa alkanutta viikkoa kaikille!

P.s. Lidlissä mansikat olivat jo tosi edullisia.

Orzopastaa ja lihapullia

 

Moikka moi ja tänään on vuorossa arkiruokaresepti! Ja koska olen aina rehellinen niin kerron jo heti alkuun, että vaikka kuinka reseptissä lukeekin kanan jauheliha niin minä jouduin käyttämään naudanlihaa. Luulin saavani ison marketin lihatiskiltä kanan jauhelihaa, mutta eipäs se nyt vaan onnistunut. Muuten käytin tätä reseptiä jonka inspiraationa toimi useampi ohje. Oikein maistuva arkiruoka.

LIHAPULLAT
400 g kanan jauhelihaa (käytin naudan jauhelihaa)
1 rkl mietoa keltaista currytahnaa (käytä vähemmän, jos tuntuu siltä)
0,5 tl suolaa
0,5 tl kuivattua timjamia

0,5 sitruunan mehu sekä raastettua kuorta
1 kananmuna

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
1 rkl voita (tai loraus öljyä, maun mukaan)
1 tl kurkumaa
0,5 tl suolaa
mustapippuria
4 dl Orzo jyväpastaa
6 dl kanalientä
2 dl kermaa
pakastepinaattia oman maun mukaan 



Valmistetaan ensin lihapullat. Sekoita jauhelihaan mausteet sekä kananmuna ja pyörittele pulliksi. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa n. 15 min. 

Hienonna sipulit ja kuullota öljyssä isossa pannussa/kasarissa. Lisää kurkuma, suola sekä mustapippuri. Kuullotta vielä hetken aikaa. Lisää pannulle orzo ja kanaliemi. Anna hautua kannen alla lähes kypsäksi välillä sekoitellen n. 10 min.
Lisää kerma ja pinaatti. Sekoittele ilman kantta kunnes pasta on kypsää ja lisää lopuksi kanapullat valmiin pastan sekaan.

Ja sitten ruokapöytään!

Orzo, also known as risoni, is a form of short-cut pasta shaped like a large grain of rice. Orzo is traditionally made from flour, but it can also be made of whole grain. It is often made with semolina, a type of flour made from durum wheat.

The name orzo is common for this pasta shape in North America, but less so in Italy, where the word usually still means 'barley'. (Lähde: Wikipedia)

Kahvipöytään gluteenitonta

Heippa hei tiistaipäivään!

Tänään minulla on ollut äärimmäisen rento päivä tehden oikeastaan en mitään. :D Kivaa, että on tällaisiakin päiviä. Olen ollut koiran kanssa ulkona ja kohta lähden uudestaan (koirasta myöhemmin lisää), olen hoitanut tiskit, pyykit ja kohta aion hakea lounasta. Eilistä ruokaa on sen verran jäljellä, että riittää varmasti illalla lapsille ja minulle (mies on työmatkalla) joten lounas saa olla tänään joku helppo takeaway. Tänään aurinko paistaa kuten eilenkin ja lämpötilakin alkaa olla jo ihanan keväinen. Etupihan krookukset ovat ihastuttaneet jo kauan ja parvekkeellakin on keväisiä, suloisia esikoita. Huomenna kutsuu taas vapaaehtoistyöt ja torstaina on mieskin taas kotona. Olemme suunnitelleet myös pääsiäislomaa ja aiomme tulla Suomessa käymään. Kinderit ja muut herkut voimme tuoda mukanamme.

Muutama viikko sitten meillä kävi mieluisia vieraita ja heitä varten piti laittaa tarjolle jotain gluteenitonta. Daim- ja Milka -kakut olivat aivan todella hyvä vaihtoehto ja maistuivat pitkän tauon jälkeen taivaallisilta. Niin makeaa, mutta niin hyvää. Muumi-mukeista monta kuppia teetä ja kahvia ja muutama tunti höpöttelyä. Ja suosittelen ehdottomasti Daim-kakkua gluteenittomaan kahvipöytään! (Eikä ole mainos, hehe!)

Mitä kuuluu sinun viikkoon?

P.s. Yankee Candle on Lidlistä ja maksoi vain parisen euroa

 

Tonnikalapastasalaatti meal prep

En yleensä suunnittele viikon ruokalistaa kovin tarkasti. Menen aika paljon fiiliksen mukaan ja joskus myös tarjoukset antavat suuntaa, että mitä meidän perheessä syödään. Riippuu myös siitä, että käymmekö ulkona syömässä tai onko meidät kutsuttu ystävien ruokapöytään kuten ensi viikonloppuna. (Ja siellä varmasti saamme vatsat täyteen herkkuruokaa. Ystävä on loistokokki!) En siis myöskään "mealprepppaa" etukäteen sen kummemmin. Mutta yksi ruokalaji jota teen usein reilusti ja se on tonnikalapastasalaatti. On huojentavaa, että jääkaapissa odottaa nopea lounas tai vaikkapa iltapalaksi löytyy jotain valmista. 

 

Pastasalaatista saa helposti reilun annoksen ja on hyvin, hyvin helppoa. Pastaveden kiehuessa on aikaa pilkkoa vihannekset ja koko hommaan ei mene montaa minuuttia. Pastaksi voi valita vaikka täysjyväversion tai sitten kikhernepastaa, jos haluaa lisätä annokseen proteiinia. Mutta jokainen tekee makunsa ja mieltymystensä mukaan. Salaatteja voi varioida mielin määrin!

Minä tykkään kermaviilipohjaisesta kastikkeesta pastasalaatin kanssa, mutta en koskaan lisää sitä salaatin joukkoon. (Mutta ehkä pitäisi joskus lisätä jotta salaatti mehustuisi vielä lisää. Tätä pitää siis kokeilla. :))

keitettyä pastaa

tonnikalaa vedessä

paprikaa

kurkkua

keitettyä kananmunaa

kirsikkatomaatteja

tuoretta tilliä

mustapippuria + sitruunapippuria

oliiviöljyä

Mikä on sinun "pikaruokasuosikki"?

Superhelppo kasvispasta

Pilko sipuli, paprika(t), herkkusienet sekä kesäkurpitsa.

Laita pastavesi kiehumaan (ja lisää suola vasta kun vesi kiehuu).

Kuullota sipuleita öljytilkassa ja lisää hetken päästä muut vihannekset.

Mausta oman maun mukaan.

Lisää lopuksi vielä kirsikkatomaatit sekä cashewpähkinät.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Me lisäsimme pastan päälle fetajuustoa, mutta sen voi jättää pois 

tai korvata jollain muulla.

(Oliiviöljylorausta unohtamatta!)

Mukaan voi laittaa vaikkapa oman maun mukaan valkosipulia tai munakoisoa ja yliherkät voivat jättää sipulin tietenkin pois. Kun päälle ripottelee vielä mieleistään vuustoa niin ruoasta saa saman tien vegaanisen. Ja sitten vaan syömään!

 

Pannukakkua, hilloa ja kermavaahtoa

Hyvää huomenta, mitä sinun tiistaiaamuun kuuluu? Oletko jo aamulla rientänyt töihin, kouluun, opiskelemaan, koiran kanssa lenkille, maitokauppaan? Minulla on tänään Minijob-töitä ja huomenna on myös. Sen johdosta en pääse vapaaehtoistöiden pariin, mutta ensi viikolla taas uudestaan. Työskentelen sitten kahden päivän edestä. Onneksi minulla on tosi mukava, ymmärtäväinen työkaveriporukka sekä tietysti esimiehet jotka ymmärtävät, että päivätyöt tai muut asiat (minulla Minijob) haittaavat toisinaan vapaaehtoistöitä.

Illalla pitkän päivän ja kaiken touhuamisen jälkeen voi köllähtää sohvalle ja rentoutua vaikka ristikkolehden (minun intohimoni on ratkoa ristikoita, sellaisia keskivaikeita) parissa. Ja pienen lepohetken jälkeen voi paistaa mehevän pannarin. Puolen litran taikinasta tuli kelpo iltapala meidän perheelle.

2 kananmunaa
0,5 l maitoa
2,5 dl vehnäjauhoja
0,5 tl suolaa
0,5 rkl sokeria
0,5 dl voisulaa

- Laita uuni lämpiämään 250 asteeseen.

- Sulata voi.

- Vatkaa kananmunien rakenne rikki.

- Lisää joukkoon muut ainekset.

- Rutista leivinpaperiarkki mytyksi, näin se on helpompi laittaa vuoan pohjalle.

- Paista uunin keskiosassa ensin 15 minuuttia. Alenna lämpöä 225 asteeseen ja paista vielä noin 13 minuuttia tai kunnes pannari on hyvän värinen.

Isot, suklaiset pikkuleivät

GUTEN MORGEN

Oi, oi näiden herkkujen leipomisesta (ja syömisestä!) on jo aikaa, mutta voi hyvänen aika, että nämä olivat tosi hyviä. Ja minä en näitä muuten leiponut vaan meidän ruoanlaitosta ja leipomisesta innostunut teini. Eilenkin hän kävi huoltoaseman munamaatista ostamassa kananmunia, että pääsi illalla vielä tekemään banaanikakkua. (Paikallisia kananmunia automaatista, 10 kpl 2,50 €)

Ja mielelläni annan hänen touhuta ja leipoa meillä myös ystäviensä kanssa. On kiva nähdä, että meidän teinit viihtyvät myös kotona ja lasten kaverit viihtyvät meillä myös. Kasvavat teinit tarvitsevat turvallisia paikkoja yhdessäoloon ja meillä lasten kaverit saavat viipyä vaikka koko päivän. (Lauantaina söivät noutopizzaa meidän kanssamme.)

Tänään aamupäiväteen kanssa on herkullista banaanikakkua ja sen resepti tulee vähän myöhemmin. Eli tähän väliin vain tällaiset pikaiset terveiset pitkästä aikaa. Voikaa hyvin ja kertokaa kommenttiboksissa, jos on jotain aiheita joista haluaisitte minun kirjoittavan.

Resepti, KLIK!