torstai 30. lokakuuta 2014

Nallen sämpyläruudut

Todella iisit sämpylät, vaikkapa koko perheelle iltapalaksi! Näitä kauraherkkuja tulee valmistettua aika usein. Kun leipomoon on omasta mielestä liian pitkä matka (ei oikeasti ole, pari leipomoa ihan nurkilla ;)) ja tarvittavat ainekset löytyvät omasta komerosta, valmistan usein näitä helppoja sämpyläruutuja. Ohjetta olen varioinut monesti tarvikkeiden saatavuuden mukaan (vaihtelen hiutaleita tai käytän seassa hieman spelttijauhoja jne.)




Nallen sämpyläruudut (ohje hiutalepaketin takaa)

5 dl vettä
3 dl kaura&ruishiutaleita (tai mitä komerosta löytyy!)
1 pussi kuivahiivaa
2 rkl siirappia tai sokeria
1 tl suolaa
1/2 dl rypsiöljyvalmistetta
7 dl vehnäjauhoa
voiteluun vettä
pinnalle kaura&ruis hiutaleita


Lisää (reilusti kädenlämpöiseen) veteen hiutaleet joiden joukkoon
kuivahiiva on sekoitettu. Lisää siirappi/sokeri, suola, rypsiöljy ja jauhot.
Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina reunalliselle uunipellille leivinpaperin päälle.
Ripottele pinnalle vähän jauhoja ja taputtele taikina tasaiseksi levyksi.
Anna kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin 30 min.
Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
Voitele leivän pinta vedellä ja ripottele pinnalle hiutaleita.
Leikkaa taikina pyörällä levy neliöiksi.
Paista uunin keskitasolla 15-20 min.



Ohje napattu täältä, KLIK!





keskiviikko 29. lokakuuta 2014

Kinuskitiikerikakku

Huom. Jälkikäteen muokattu reseptiä! (kaakaojauheen määrä muokattu)


Suomessa ollessa käydään vieraisilla, tavataan tuttuja ja tietysti herkutellaan. Tällaista herkkua maisteltiin (lettujen ja pullan ohessa, huhhuh, vatsa vieläkin kiittää) ja halusin jakaa tämän maistuvan kakkureseptin teillekin. Tiikerikakku (Marmorkuchen) on varmasti kaikille hyvin tuttu kahvipöydän sulostuttuja, mutta nyt hieman erilaisempana versiona. Mutta toimii! On todella herkullinen kakku.



250 g voita
2,5 dl sokeria
3 kananmunaa
3,5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhe
2 dl kinuskikastike
3/4 dl jauhoja
2 rkl kaakaojauhe


  • Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi. 
  • Sekoita kuivat ainekset keskenään. 
  • Lisää kananmunat yksitellen taikinaan ja vatkaa hyvin. 
  • Lisää jauhoseos taikinaan. 
  • Sekoita jauhot ja kaakaojauhe kinuskikastikkeeseen. 
  • Ota taikinasta n. 1/3 erilliseen kulhoon ja lisää siihen siihen kinuskiseos. 
  • Kaada jauhotettuun vuokaan ensin vaaleaa taikinaa, väliin kinuski ja lopuksi päälle loput vaaleasta taikinasta.



Paistetaan 175 asteessa noin tunnin verran. 
Kakun kypsyyttä voi kokeilla vaikkapa 
grillitikulla. Kun taikinaa ei tartu tikkuun, 
kakkusi on valmis. :)







Blogihistorian epämääräisin kuva, mutta koitetaan kestää.
Kuvitellaan, että kuvassa on überihana herkkukakku ja 
makuhan toki oli kohdallaan!




Porkkanamuffinit




Porkkanamuffinit (n. 12 kpl)

4-6 porkkanaa raasteena
4 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl kanelia
3/4 dl mantelirouhetta
100 g margariinia
3 munaa


Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata ja jäähdytä rasva. Riko munien rakenne, sekoita joukkoon rasva ja raaste. Lopuksi kuivat aineet, sekoita hyvin. Paista 200 asteessa, n. 20 min.


Kuorrutus

1 rs (180 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 tl vanilja-/vanilliinisokeria
2 rkl sitruunamehua





'Hienot' porkkanakoristeet ovat siis oransseja karkkeja ja 
vihreä naatti on karkin pala. :) 

Minua taidokkaampi leivontavelho olisi 
väkertänyt koristeet fondantista tai marsipaanista. ;)

(Tai ostanut valmiit koristeet leivontaosastolta!)




Pikkupannarit muffinipellillä






Tämä näppärä vinkkivitonen ei ole omasta päästäni, joten en ota 
kunniaa osakseni. ;) Kun ekan kerran, kauan aikaa sitten, söin näitä ystävättären 
luona ihastuin oitis. Heti vinkin saatuani olen käyttänyt muffinipeltiä 
pikkupannareita tehdessä useasti. Suosittelen kokeilemaan, niin helppoa!

Niin kätevää, vain pieni loraus rasvaa syvennyksiin ja taikinaa sen verran, 
että n. 1 cm jää vajaaksi. Toki tavispannarikin käy loistavasti 
yllätysvieraille tarjottavaksi, mutta nämä pienet pannarit ovat kivan 
näköinen tarjottava kahvipöydässä. Hilloa ja kermavaahtoa tai mitä tahansa 
herkkua oman maun mukaan ja valmistuu varmasti kädenkäänteessä. 

Ovat myös sopivankokoisia lasten suihin, kokemusta on! ;)





p.s. Tai voisi tehdä suolaisen version ja tarjoilla blinityyppisenä herkkupalana.


maanantai 13. lokakuuta 2014

Synttärimuffinit






Näiden pienten herkkujen salaisuus on Marianne Crush. Pieni yksinäinen pussi lojui kaapin perällä (miten ihmeessä?) ja se pääsi käyttöön valmistaessani viime kesänä lastenjuhlien herkkuja.

Resepti oli 'suunnilleen' tällainen:


2 munaa
1 dl sokeria
1 dl maitoa
100 g margariinia
2½ dl vehnäjauhoja (halutessasi korvaa osa kaakaojauheella)
1½ tl leivinjauhetta
1-2 tl vaniljasokeria

+ pussillinen Marianne Crush


Paista 200 asteessa n. 15 minuuttia

Anna mielikuvituksen lentää ja koristele mielesi mukaan. :)



p.s. Meillä koristeena Merirosvo-synttäreille sopiva, vihreällä elintarvikevärillä värjättyä tomusokeri+tuorejuusto kuorrutetta + suklaaströsselit + Mikado -suklaatikut



Lastenjuhlien värikäs kakku




Happy Birthday -kynttilä kuuluu tietysti asiaan.






Kun syntttärivieraita tulee paljon ja kakku on väsättävä suht äkkiä (muitakin hommia on tehtävä ennen juhlien alkua, ei siis riitä se kakun leipominen....) apuun tulevat helpot sekä nopeat kääretorttupohjat! Yhdestä kääretorttupohjasta tulee puolittamalla kaksi pohjaa ja kun valmistat vielä (kuten me teimme) toisen kääretorttupohjan saat valmistettua suht helposti kookkaan 4-kerroksisen synttärikakun!

Me puolitimme taikinan ja lisäsimme toiseen satsiin hiukan kaakaojauhetta. Eri väriset kerrokset tulevat hauskasti näkyviin, kun kermavaahtoa ei ole kuin kakun päällä.

Ja lopuksi niin paljon strösseleitä kuin kaupasta jaksat kantaa ja kynttilät päälle ja hauska kakku on lastenjuhlien kruunu! :)


Kääretorttupohjan ohje
Kinuskikissan sivuilta, KLIK!




sunnuntai 12. lokakuuta 2014

Valkosuklaaluut




Kuvasta ei ehkä kunnolla erotu, mutta tarjoilulautasella on valkosuklaaluita! Pikkuherkut olivat kesäisissä juhlissa tarjolla, mutta Halloweenin lähestyessä hokasin, että nämä sopisivat vallan mainiosti myös lasten karmaiseviin Halloweenbileisiin! Ohjeen löysin Googlen kuvahaun avulla ja heti nähtyäni nämä suklaaluut olin myyty. Raaka-aineet löytyvät helposti lähiruokakaupasta eikä superleipurin taitoja tarvita. ;) Tarvitaan vain hieman hermoja...(Iltamyöhään näitä tehdessäni sain pienehkön hermoromahduksen kevyeiden popcornien lennellessä pitkin poikin ruokapöytää. Liikkuivat alta pois juuri kun oli pursottamassa suklaata päälle. :D)



Tarvitset:

valkosuklaata --> sulata vesihauteessa
popcorneja --> valitse kaikista 'pyöreimmät'
suolatikkuja --> katkaise lyhyemmiksi

Tökkää suolatikunpäät popcorneihin ja kaada sulaa 
suklaata päälle. Anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa.
Nam, nam, hyvää!





Pieni pyöreä pannari




Aina ei huvita väsätä uunipellillistä pannaria. Vaikka pannari hyvää onkin ja maistuu tässä perheessä, usein sitä kuitenkin jää seuraavaan päivään. Omaan suuhun tuore, lämmin pannari on parasta, joten ratkaisuksi käy pienempi pannari. Hurjan helppoa. ;)

Aina ei myöskään huvita tiskata uunipeltiä johon on tarttunut 
pannaritaikinaa tai sitten kotoa ei ehkä löydy leivinpaperia.
Omasta kaapistani löytyy pyöreä silikoninen kakkuvuoka ja tämä 
on tullut käyttöön pannukakkua tehdessäni. N. 5 dl taikina 
mahtuu mainiosti vuokaan (koosta riippuen) tai sitten kaksi ohuempaa
lättyä. Paistuu sukkelaan ja häviää äkkiä parempin suihin.
Silikonista vuokaa ei tarvitse (voi toki) voidella ja on uunipeltiin 
verrattuna erittäin helppohoitoinen pikkukapistus. :)


Meillä syötiin pannaria sunnuntain kunniaksi!
Mitäs teillä?

Herkkutarjottavia vauvajuhlissa






Voi jestas mitä herkkuja kuvissa! Ihan nälkä alkaa kurnimaan vatsanpohjassa, kun 
tällaisia kuvia katselee. Tavallinen voileipä teen kanssa ei maistu enää miltään 
näiden kuvien näkemisen jälkeen. ;) Mutta toki, juhlat ovat juhlia ja 
silloin saa ja PITÄÄ syödä kaikkea ihanaa. Juhlat ovat ihana (teko)syy niin 
tavata ystäviä ja tuttavia sekä etsiä uusia, kivoja reseptejä, testailla niitä ja tietysti 
päästä niitä sitten maistamaan. On mukava, että on samanhenkisiä ystäviä joiden 
kanssa näitä em. voi sitten päästä kokemaan. :)

Olemme lyhyen ajan sisällä järjestäneet isolla naisporukalla neljät vauvakutsut eli
babyshower -juhlat. Nämä em. kuvat ovat yhdestä niistä! Kenenkään ei ole 
tarvinnut lähteä kotiin tyhjin vatsoin, juhlakalun ohella kaikilla ollut vatsat 
pyöreinä näiden herkkujen jälkeen. :)

Pari ystävää Suomessa odottavat toista lastaan ja olisi niin mukava olla 
Suomessa mukana vauvajuhlajärjestelyissä. Se onkin yksi ikävimmistä puolista, 
toisessa maassa asuessa, ei aina pääse ystävien ja sukulaisten juhliin ja rientoihin 
mukaan. Mutta pitää olla täältä käsin hengessä mukana. 


Ystäviä on mukava muistaa! 

❤️

torstai 9. lokakuuta 2014

maanantai 6. lokakuuta 2014

Suklaahippumuffinsit





Tähän väliin iisi muffiniohje! :)




Ainekset



4 munaa
3 dl sokeria
3 dl voisulaa (tai käytä 50/50 margariinin kanssa)
3 tl leivinjauhetta
1,5 tl vaniljasokeria
4 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl maitoa
(Lisäksi suklaahippuja, saa laittaa niin paljon kuin haluaa. :))


Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet 
keskenään ja lisää seokseen vuorotellen rasvan ja maidon kanssa. 

Paista 175 asteessa n. 15 min










sunnuntai 5. lokakuuta 2014

Sämpyläkäärme

Lasten juhliin piti valmistaa jotain ei-makeaa tarjottavaa. Vaikka ensimmäiseksi lastenkin sormet hapuilevat muffineja ja täytekakkua on hyvä olla tarjolla jotain muutakin. (Edes niitä aikuisvieraita varten...) Kinuskissan  leivontakirjan ohjetta hieman muuttamalla leivoin juhlapöytään sämpyläkäärmeen. Alkuperäinen ohje on herkullinen pullakäärme.

Valmistin 'tavallisen' kaurasämpylätaikinan jonka pyöritin pitkulaiseksi ja lisäsin manteleista silmät ja kielenkärjen. Tuorejuuston, kalkkunaleikkeleen sekä kurkkuviipalaiden kanssa kelpo tarjottava ja ainakin lasten mielestä hauska!

Seuraavaksi kokeilen alkuperäistä, eipä ainakaan tarvitse pyöritellä...kovin helppoa! :)







Korvapuusteja






Pullataikina 
50 g hiivaa
5 dl maitoa
2 munaa
2 dl sokeria
2 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
n. 16 dl vehnäjauhoja
150 - 200 g  rasvaa

Täyte 
100 g  rasvaa
1 dl sokeria
2 rkl kanelia

Voiteluun 
munaa

Pinnalle 
mantelirouhetta
raesokeria


Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. 
Lisää munat, sokeri, mausteet 
ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. 
Alusta vähitellen loput jauhot taikinaan, 
kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.
Lisää lopuksi sulatettu rasva. 

Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
Kauli taikina kahdeksi 60 x 30 cm:n kokoiseksi levyksi.
Levitä levyille pehmeä rasva. Ripota pinnalle sokeri ja kaneli.
Kääri taikinalevyt rulliksi pitkältä sivulta. Jätä saumakohta alapuolelle. 
Leikkaa rullat terävällä veitsellä vinottain kolmikulmaisiksi paloiksi. 
Nosta palat pystyyn kapea kohta ylöspäin.
Paina sormilla kapea kohta alas pöytään saakka. Näin leikkauspinnat nousevat ylös. 

Kohota liinan alla. Voitele kohonneet puustit. 
Ripota pinnalle mantelirouhetta tai hienoa sokeria.
Paista uunin keskiosassa 225 asteessa n. 8 min. 



BOSTONKAKKU 
Voitele ja korppujauhota 1,8 l:n rengasvuoka. Leikkaa täytetystä korvapuustirullasta 4 cm:n levyisiä paloja. Aseta palat vuokaan leikkauspinta ylöäin. Kohota. Voitele ja koristele raesokerilla. Paista 175 asteessa n. 35 min.


Ohje, TÄÄLTÄ!!



lauantai 4. lokakuuta 2014

Banaani-maapähkinämuffinit





AINEKSET (10 kpl)

2 kypsää banaania

1 prk (200 g) kermaviiliä

1 dl maapähkinälevitettä

1 kananmuna

1 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa
0,5 tl suolaa

3 rkl rypsiöljyä


Koristeeksi

tomusokeria


Kuori ja soseuta banaanit haarukalla. Sekoita kulhossa kermaviilin, maapähkinätahnan, kananmunan ja sokerin kanssa. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaan öljyn kanssa.

Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä hetki. Koristele tomusokerilla.


Ohje, yhteishyvän sivuilta!










p.s. Muffineista tuli mukavan pehmeitä, mutta päällinen oli kivan rapsakka. Korvasin osan vehnäjauhoista spelttijauholla sekä sokeroimattomalla luomukaakaojauholla. Ostamaani maapähkinävoihin oli lisätty niin sokeria kuin suolaakin, mutta kauppojen valikoimista pitäisi löytyä myös maapähkinävoita ilman suolaa/sokeria.

Tahmea suklaakakku

Aloitetaan uuden blogini taival herkullisella reseptillä! Tahmean suklaakakun reseptin ongin netin syövereistä, Kotikokkien-sivuilta, klik!

Katsotaan mitä blogiini tuleekaan, mutta ainakin leipomista ja ruoanlaittoa, joista kummastakin pidän todella paljon. :)



Kakku maistui myös 'hieman' muunneltuna; valkoisen sokerin sijasta luomuraakaruokosokeria eikä minun versiooni tullut kahvijauhetta (<-- en juo kahvia...).

Helppo valmistaa, erittäin maukas & vatsa kiittää. :)



175 g voita
175 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
3 kananmunan keltuaista
1 dl vehnäjauhoja
0.5 tl kahvijauhetta
3 kananmunan valkuaista


valmistusaika 30 - 60 min




  • Sulata voi. Lisää pilkottu suklaa ja anna sulaa siinä. 
  • Vatkaa sokeri ja keltuaiset voimakkaasti joukkoon. Lisää jauhot ja kahvi.
  • Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele se varovasti seokseen.
  • Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. 
  • Paista kakku heti uunin alimmalla tasolla 200 asteessa 27 minuuttia.
  • Kakku jää hieman tahmeaksi sisältä. Anna kakun jäähtyä. 
  • Kun kakku on jäähtynyt voit ripotella päälle tomusokeria.



175 g of butter
175 g dark chocolate
2 dl/0,8 cups sugar
3 egg yolks
1 dl/0,4 cup flour
0.5 tsp coffee powder
3 egg whites


cooking time 30 - 60 min

  • Melt the butter. Add chopped chocolate and let it melt. 
  • Whisk the sugar and egg yolks. Add the flour and coffee powder. 
  • Whisk the egg whites until stiff and turn it gently to the mixture. 
  • Pour the batter into a greased and floured cake tin. 
  • Bake the cake on the lowest level at 200 degrees 27 minutes. 
  • The cake will be slightly sticky inside. Leave the cake to cool.
  • When the cake has cooled, you can decorate with powder sugar.