Äitienpäivän vaniljakuppikakut

Mukavaa maanantaita kaikille, 

ja myöhästynyttä äitienpäivää!

Miten sujui viikonloppu sekä äitienpäivän juhlinta? Meillä lauantai kului pitkälti kotosalla. Lasten uusi tuttavuus oli kylässä, mutta muuten ei mitään ihmeellistä. Sunnuntaina sain perinteisesti aamiaisen sänkyyn (lapset kysyivät haluaako äiti näkkäriä, mutta tarkoittivat hapankorppuja. Ja sainkin pari kappaletta leikkeleellä ja juustolla. Sekä mansikoita, suklaata ja teetä :)). Minut herätettiin jo aika aikaisin. Mutta sain muksut kainalooni ja nukuimme vielä pari tuntia. ;) Lapset olivat käyneet lauantaina kahdestaan ruokakaupassa 

ja valinneet äidille kukkia sekä suklaata. 

Neiti oli myös käynyt ekaa kertaa ikinä yksin

pankkiautomaatilla nostamassa rahaa. Oli sekin 

sujunut hyvin, vanhempi rouvashenkilö oli 

katsellut muksujen touhuja silmät pyöreinä. :) Mutta sitäkin toki on hyvä harjoitella, eikä aina vain turvautua muoviseen rahaan.

Tykkään leppoisasta oleilusta ja perheen 

kanssa hengailusta. Pelailimme aamulla 

lautapelejä, katselimme yhdessä lempparikomediaa, kävimme pyöräilemässä ja vielä illalla haimme kreikkalaisravintolasta illallista. 

Ja yllä olevissa kuvissa maukkaat vaniljakuppikakut joissa suloiset (Dr. Oetkerilta pöllitty :D) koristelut! Niin ihanat muffinit ja ihanan makuiset myös. 

Kiitollinen olen lapsistani joka ikinen päivä.

💕

Ohje on leivontakirjasta, Parhaat leivonnaiset, suolaista ja makeaa:

115 g pehmeää (suolatonta) voita

115 g (1,3 dl) ruskeaa hienoasokeria

2 kananmunaa

115 g (1,8 dl) jauhoja 

1 tl leivinjauhetta

1 rkl maitoa

Kuorrute

175 g pehmeää voita

2 tl vaniljauutetta

2 rkl maitoa

300 g (5 dl) tomusokeria

Esilämmitä uuni 180 asteeseen.

Vaahdota voi ja sokeri ja lisää kananmunat yksitellen. Yhdistä jauhot ja leivinjauhe ja lisää ne joukkoon. Lisää lopuksi maito.

Paista kuppikakkuja n. 15 min.

Vaahdota voi, vaniljauute ja maito 

sähkövatkaimella ja lisää joukkoon tomusokeria 

vähitellen ja vatkaa vielä muutama minuutti.

Levitä tai pursota jäähtyneiden kuppikakkujen päälle. Ja koristeita maun mukaan. :)

(Sydänkoristeet ovat askarreltu Milkan suklaasydämistä sekä Mikado-suklaatikuista.)

 

Etäkoulun positiiviset puolet!

Välillä hermot riekaleina ja taas välillä sopusoinnussa yhdessä läksyjä tehden. :D Niin se vaan menee, tämä on vain elämää eikä tätä etäkoulua kestä loputtomiin. :) Mutta kaikesta pitää (ehdottomasti!!) löytää se kultareunus, joten kirjoitetaanpa ylös hieman listaa hyvistä puolista tässä etäopiskelussa:

• Aamulla on kännykän kello herättämässä, mutta ei ole mikään hoppu etsiä vaatteita eikä tehdä lapsille kouluun eväitä.

• Open lähettämää YouTube-videota voi katsella aamulla kaakaomuki kourassa.

• Kyniä eikä muita pikkutavaroita tarvitse olla KOKO aika ostamassa lisää. Ne eivät häviä ruokapöydältä lattiaa kauemmas. :D (Miten monet kerrat, näistä meidän muksuista se huolimattomampi (?) on unohtanut tavaroitaan koululle. Eikä niitä ole enää seuraavana päivänä löytynyt...)

• Alkuviikosta voi tehdä tehtäviä ahkerammmin, jotta perjantaina voi aloittaa viikonlopun jo hyvissä ajoin. Jippii!!

• Opet vastaavat yleensä viesteihin tosi ripeästi. Saat avun läksyongelmiin nopeasti ja pääset jatkamaan. Ei tarvitse turhautua siihen, että ei osaisi. Opet tsemppaavat ja laittavat mukavia viestejä.

• Lounas voi olla silloin, kun on nälkä eikä vasta iltapäivällä kuten koulussa olisi. (Lounaaksi käy myös tuore pannari.)

• Toisinaan tytär soittaa videopuhelun kaverilleen ja molemmat piirtävät tehtäväänsä, omissa kodeissaan, mutta yhdessä. :) Tehtävät joissa pitää lukea tai muuten keskittyä paljon, ne tehdään yksin.

• Joskus laitamme taustamusiikkia ja jokainen puuhailee omien tehtäviensä parissa, lapset läksyjen ja äiti kotitöiden. :)

Mukavaa viikonloppua Sinulle! Ja toivottavasti sunnuntaina aurinko paistaa päivää juhliville. ❤❤ ❤

P.s. Pitääkin julkaista kuvat yhdestä ihanasta lahjasta jonka ostin eläkkeelle jäävälle. Suomalaisille tuttu merkki...

Chorizo-perunasalaatti

Heippa hei! Miten teidän viikonloppu sekä vapun juhlinta sujui? Pienesti perhepiirissä vai piknikillä parin kaverin kanssa? Meillä ei ole vielä ravintolat auki joten kateellisina kuuntelimme tuttujen kertomuksia vappulounaista ravintoloissa.

Meillä oli oikein kivaa kotonakin. (Ehkä ensi vuonna pääsemme ravintolaan! :D) Sää olisi voinut olla lämpimämpi, mutta en valita. Mutta ihan passeli sää ulkoiluun sekä parvekkeella grillailuun. Lämpimän takin voi aina pukea päälle. ;)

Perjantaina miehen tultua töistä ja käytyämme pikaisesti miljoonan muun asiakkaan kanssa ruokakaupassa söimme lihapullia, tsatsikia sekä chorizo-perunasalaattia. Mies piti 

salaatista hurjan paljon, lapset söivät vain makkaranpalasia sekä perunaa :D Mutta on aina kiva 

kokeilla uusia versioita tutuista ruoasta. Tähän ohjeeseen inspis löytyi Iltasanomien sivuilta.

500 g perunoita
300 g chorizoa
kevätsipulia maun mukaan
salaattisekoitusta oman maun mukaan (omassa sekoituksessa mm. rucolaa, babypinaattia)
2 vihreää omenaa

Kastike:
200 g kermaviiliä
3 rkl oliiviöljyä
1 rkl dijon-sinappia

0,5 dl sitruunamehua
reilu hyppysellinen suolaa



Keitä perunat kypsiksi ja jäähdytä.

Lisää pilkottu kevätsipuli ja omenanpalat perunoiden joukkoon.
Paista chorizopalat pannulla, kunnes ne saavat väriä ja rapeutta.

(Kypsät makkarapalat annoin olla hetken talouspaperin päällä, jotta liika rasva imeytyi paperiin.

Sitten vasta lisäsin salaatin joukkoon.)

Sekoita kastike-ainekset keskenään ja lisää salaattiin.

Ja lisää lopuksi salaattiasekoitusta.

Tsatsikia on oltava paljon!

Kävimme eilen lastenlääkärillä hakemassa rokotukset.
Ja tietenkin unohdin ottaa rokotuspassin mukaan. Tietenkin. Hoitaja 

muistutti, että edellisellä kerralla meillä on ollut sama 

unohdus ja jotta rokotuspassi pysyisi ajan tasalla pitäisi se tuoda 

pikimmiten vastaanotolle. Eli tänään teippaan sen otsaani tai 

käsivarteen, että en unohda viedä sitä. ;)

SATEISET TERKUT MEILTÄ!

Mukavaa tiistaita sinulle!

Valkosuklaadonitsit uunissa (& iloista vappua!)

Hauskaa vappua kaikille!

Meillä ei ole munkkeja eikä edes leipomosta haettuja Berliner-munkkeja vaan kotitekoisia donitseja valkosuklaakuorruttein. Me amatöörit teimme virheen ja joko koristelimme liian 

lämpimät donitsit liian lämpimällä kuorrutteella tai sitten mokailimme jotain muuta. ;) Mutta ei anneta pikkuasioiden häiritä vappuherkuttelua. Meillä on soinut pop-musiikki jo aamusta alkaen, läksyt on luettu ja robo-imuri tekee töitä 

olkkarissa ja me voimme valmistautua viikonloppuun. 

Tänään väsäilen vielä perunasalaatin, siitä 

reseptiä myöhemmin! :)

Täällä hieman satelee, mutta toivottavasti edes huomenna voimme grillata parvekkeella, kuten oli suunnitelmissa.

❤❤❤

Käytin tätä reseptiä, (Emma leipoo blogista)

KLIK!

Ikea BRIMNES vitriinikaappi

Nyt on kaapit kasattu ja painava piano siirretty toiselle seinälle. Olemme käyneet lävitse kaikenlaista mitä nyt olimmekaan näiden muutaman vuoden aikan työhuoneeseen kätkeneet. (Voi apua!) Kymmenisen kirjaa lähti 

eteenpäin sekä iso kasa paperia keräyslaatikkoon. Työhuoneen ilme muuttuu vielä sen verran, että odottelemme uutta tietokonepöytää. Pöytä on tilattu jo kaun ennen 

meidän kaappeja, mutta ko. huonekaluliikkeessä toimitus ei ole yhtä nopea kuin tuttuakin tutummassa Ikeassa. ;)

Mutta toivottavasti pöytä saapuu pian!

Sitten taas lisää kuvia.

(Ylähyllyllä on valokuvia jotka otin kuvauksen ajaksi pois. Siksi tuollainen hassu tyhjä kohta. :D)

Tässä matalammassa on niin minun kuin lasten 

tavaroita. (Askarelutarvikkeita, printtipaperit, koulujuttuja...) Ja punotussa 'magazines'-korissa on minun langat sekä tyttären 

keskeneräinen käsityöläksy. :)

Muutama reissutuliainen koristeena.

Muutamat keittokirjat sekä iso kasa Tinttejä!

Terkkuja täältä meidän tietokonehuoneesta &

huomenna vappuherkkuja, jes!

Belgialaiset paksut vohvelit

Meillä oli sunnuntaina tosi hyvät herkut! Mies paistoi paksuja belgialaisia vohveleita ja voi vitsit ne ovat hyviä! Vohvelirauta on ostettu viime vuoden puolella ja olemme käyttäneet sitä nyt muutaman kerran. Vohvelirauta oli miehen valinta ja tilasi sen muistaakseni Amazonin kautta. Ensin tutkaili eri merkkejä ja päätyi sitten tähän. Ja nyt kun saimme ruokakomeroon lisää tilaa (keittokirjat pääsivät uuteen kaappiin) niin nyt mahtuu tämäkin paremmin voileipägrillin viereen. :) Jälkimmäistä emme ole käyttäneet usein, mutta en raaski laittaa poiskaan. Koska silloin harvoin kun sitä käytämme sandwichit ovat hirmuhyviä. :)

Ja loput vohvelit pakattiin evääksi pyöräretkelle. Olivat hyviä myös hieman jäähtyneinä. 

300 g pehmeää voita
2,33 dl sokeria
1 hyppysellinen suolaa
4 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
3 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1 dl täysmaitoa
voita tai öljyä paistamiseen



Vatkaa pehmeä voi, tomusokeri ja suola vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa kananmunat joukkoon yksitellen ja vatkaa voimakkaasti jokaisen munan jälkeen.

Sihtaa leivinjauhe ja vehnäjauho kulhoon ja lisää vaniljasokeri. Lisää jauhot varovasti munaseokseen vuorotellen maidon kanssa ja sekoita. Anna taikinan levätä tunnin ajan.

(Ohje, Dr. Oetker, KLIK!)

Tämä kokoontaittuva suojakupu on kyllä paras mahdollinen.

Sen saa litteäksi nappien avulla. (En osaa selittää hyvin, mutta 

koko homma painetaan lyttyyn ja sivuissa on napit ja lenksut jotka 

pitelevät homman kasassa. :))

Vain kerros tomusokeria riittää.

Ja loppuun kuvat meidän vohveliraudasta. :)

Ai niin, olen luvannut ottaa kuvia meidän uudistuneesta työhuoneesta.

Kuvia tulossa. :)

Rahkapiirakkaa ja vuohenjuustopiirakkaa

 

M O I

Viikonloppu sujui pitkälti uusia kaappeja kasaillessa. Ikean painavat paketit saapuivat perjantaina rappukäytävään ja minun tehtäväksi jäi niiden kantaminen sisälle. Mies oli tietenkin töissä ja luulen, että naapurit olisivat tykänneet huonoa, jos olisin jättänyt jättiboksit majailemaan käytävälle...Aloitimme kaappien kasauksen jo perjantaina ja jatkoimme lauantaina. Kun ne olivat valmiita ja kannettu 

paikoilleen kävimme lävitse kaikki kirjat ja tavarat joita olimme laittamassa uusien kaappien uumeniin. Muutama kirja jatkaa matkaansa eteenpäin uusille lukijoille. Ja käymme varmuuden vuoksi lävitse kellarissa olevat parit laatikot. Olen kyllä melko varma, että sieltä ei enää kirjoja löydy, mutta parempi olla varma. Niin ja piti vielä mainita, että lapset olivat kasauksessa mukana 

ja oli kyllä hauskaa puuhailla kaikki yhdessä. :)

Pari juttua laitan vielä paikoilleen ja lupaan laittaa kirjakaappi-kuvia tällä viikolla. :)

Nämäkin ruokakuvat olivat jääneet julkaisematta joten laitetaan 

viimeisen huhtikuisen viikon kunniaksi. Rahkapiirakka oli tehty samalla

reseptillä kuin helmikuussa leipomamme (KLIK!) ja SUPEs-u-p-e-r-hyvä

piirakka oli tyttären leipoma!

Vuohenjuustopiirakka

pohja

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

100 g sulaa margariinia/voita

1 kananmuna

3/dl kermaa

ripaus suolaa

Sekoita kuivat ainekset sekaisin ja lisää loput 

ja sekoita taikinaksi. Painele voidellun (ja korppujauhotetun)

vuoan pohjalle.

täyte

tomaattiviipaleita

vuohenjuustoviipaleita

juustoraaastetta

kananmuna

loput kermat mitkä jäänyt pohjataikinasta

(voit lisätä lisää, jos mielestäsi on liian vähän)

mausta kerma-kananmunaseos suolalla ja pippurilla

Laita tomaatit sekä juustot pohjan päälle ja kaada kerma-kananmunaseos päälle. Paista 200 asteessa, 

n. 35 min.

----------------------------------------------------

Rahkapiirakka

pohja

150 g voita tai margariinia

1 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

täyte

500 g rahkaa

3 munaa

1 ½ dl kuohukermaa

3 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Sekoita joukkoon ensin muna, sitten leivinjauhe ja lopuksi vehnäjauhot delilitra kerrallaan. Levitä taikina jauhoja apuna käyttäen voidellun piirakkavuoan (halkaisija 24 cm) pohjalle ja reunoille.

Kaada täyte pohjan päälle ja paista 200 asteessa noin 35 minuuttia.

Perjantaina sitten jotain vappuherkkuja!

:)