Superhelppo kasvispasta

Pilko sipuli, paprika(t), herkkusienet sekä kesäkurpitsa.

Laita pastavesi kiehumaan (ja lisää suola vasta kun vesi kiehuu).

Kuullota sipuleita öljytilkassa ja lisää hetken päästä muut vihannekset.

Mausta oman maun mukaan.

Lisää lopuksi vielä kirsikkatomaatit sekä cashewpähkinät.

Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan.

Me lisäsimme pastan päälle fetajuustoa, mutta sen voi jättää pois 

tai korvata jollain muulla.

(Oliiviöljylorausta unohtamatta!)

Mukaan voi laittaa vaikkapa oman maun mukaan valkosipulia tai munakoisoa ja yliherkät voivat jättää sipulin tietenkin pois. Kun päälle ripottelee vielä mieleistään vuustoa niin ruoasta saa saman tien vegaanisen. Ja sitten vaan syömään!

 

Hedelmäsalaattia synttärijuhliin

Heippa vaan ja oikein hyvää huomenta! Tänään olen tehnyt jo aamusta varhain hedelmäsalaatin, mutta eipä siinä kauaa edes mennyt. Marjojen ja hedelmien pesu, mansikat sekä viinirypäleet puoliksi, banaanit viipaleiksi, hedelmät astioihin ja vähän sitruunamehua päälle. Melonit sekä ananakset olivat nimittäin kaupan kylmäaltaasta, valmiiksi pilkotut hedemäsalaatit joiden sekaan vain lisäsin nämä muut. Olen saanut kutsun synttärijuhliin ja juhlakalu toivoi, että jos jotkut vieraat voisivat tuoda tarjottavaa tullessaan. Ja hedelmäsalaatti oli ehdottomasti helpoin ja nopein tarjottava jonka keksin. Se on myös automaattisesti vegaanille sekä gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle sopiva. Halusin siis päästä aamulla melko helpolla. :)

Enkä edes usko, että tarvitsee tuoda mitään kotiin takaisin koska juhliin on osallistumassa 15 henkilöä ja eiköhän hedelmät maistu kaikille. Näin ainakin sopii toivoa. ;)

MUKAVAA maanantaita sinulle

Mitä sinä veisit synttärijuhliin tarjottavaksi? Bravuurisi?

 

Joulukalenteri 2023, 9. luukku: Pikkujouluglögit ystävien kanssa

Vegaaninen kakku pakkasesta ja gluteeniton Daim-kakku myös.

Minulla oli 'pieniä' haasteita saada leivoksia onnistumaan...

Joulun alla treffataan ystäviä, herkutellaan, ehkä vaihdetaan lahjoja ja lauletaan joululauluja sekä juodaan mausteista glögiä (tai Glühweinia). Tämä on ollut minun perinne jo vuosien ajan, kutsua iso kasa ystäviä koolle glögin äärelle. Kaikki ystäväni ovat ihastuneet kotitekoisen joulujuoman makuun. Sitä on helppo tehdä ja yleensä maistuu ihan kaikille. Ja vaikka tekisin sitä kuinka paljon tahansa, kaikki hörpitään pois. Ja minun versiossa ei ole alkoholia. Glühwein ei ole koskaan ollut minun lempparijuoma, koska päänsäryn takia en voi juoda pisaraakaan punaviiniä. Mutta joskus maistan miehen lasista tai ostan joulumarkkinoilla kuumaa kaakaota. Sekin maistuu talvi-iltana tosi hyvältä.

En muistanut räpsiä hirveän montaa kuvaa ja tässä nämä ainoat jotka otin. Meillä oli oikein kiva, herkullinen aamupäivä yhdessä. 

Mitä sinun lauantaihin kuuluu? Me lähdemme joulumarkkinoille. :D

Meillä oli gluteeniton & vegaaninen aamupala + glögiä.

Chia-vanukas vadelmilla ja banaanilla (vegaaninen)

4 dl mantelimaitoa

4 rkl chia-siemeniä

Vanukkaan päälle: 

mysliä, vadelmia, 

banaania sekä kanelia

Sekoita mantelimaito ja chia-siemenet keskenään kulhossa ja anna tekeytyä jääkaapissa muutama tunti. 

(Ystävätär oli muussannut hieman banaania 

vanukkaan sekaan. Tätä kokeilen ensi kerralla!)

Helppoa, nopeaa ja sopii niin jälkiruoaksi tai aamupalaksi. Eri hedelmiä ja marjoja vaihtelemalla saat monenlaisia variaatioita. Päälle voisi lorauttaa myös jogurttia ja ripotella paljon pähkinöitä tai siemeniä.

Maistuvaa keskiviikkoa!

 

Vegaaninen aamupala kahdelle

 

Huomenta sinne kaikille! :)

Vegaaniaamupala on ihan yhtä helppo kuin se ei-vegaaninen. Kaurapuuron voi tehdä veteen ja tarjota marjojen kanssa, kaakaon voi juoda kauramaidolla ja leipäviipaleen päälle voi latoa salaattia ja kurkkua. Kutsuin hyvän ystävän kylään, kun emme olleet pitkään aikaan nähneet ja aamiaisen merkeissä oli mukava jutella rauhassa sekä vaihtaa kuulumiset. Kun olimme syöneet itsemme ähkyyn kävimme vielä ystäväni koiran kanssa lenkillä. :) Oikein ihana aamupäivä, tällaisia lisää kiitos! 

Minä olen jo lasten kanssa roudannut joulukoristelaatikot yläkertaan enkä malta odottaa joulukodin valmistumista! Olemme saamassa myös vieraita Suomesta sekä aiomme järjestää pienet juhlat entisille naapureillemme, joten onkin mukava laittaa koti jouluiseen asuun jo varhain. Juhlia ja vieraita odotellessa...

Ruokalistalla tällä kertaa:

- teetä, vettä sekä appelsiinimehua

-kaurajogurttia

- pensasmustikoita + erilaisia meloneja

- viinirypäleitä + banaania

- minikurkkua, paprikaa + kirsikkatomaatteja

- siemennäkkäriä + sämpylöitä

- kotitekoista hummusta + vegaanista levitettä

Mitä kuuluu sinun keskiviikkoon?

Gluteeniton ja vegaaninen aamiainen

MOIKKA! Viime viikolla kutsuin ystäviäni kylään ja valmistin meille vegaanisen + gluteenittoman aamiaisen. Yksi vieraista oli V, yksi G ja yksi vehnäallerginen, joten näin oli paljon helpompi sekä nopeampi. Ei tarvinnut väsäillä niin montaa sorttia. Meillä oli mukavat pari tuntia. Rupattelimme ja vaihdoimme kuulumisia. Kaikki kutsutut eivät päässeet, mutta ensi kerralla ehkä ne loputkin pääsevät. :) Koronan ohella jyllää myös kevätflunssat, pysytäänhän terveinä!

vadelmia, mustikoita, kurkkua, paprikaa ja salaattia

mysliä ja 

kaurakeksejä (<-- vegaanisia, mutta eivät G.)

muffinseja 

 

Mukavaa loppuiltaa sinulle! 

Minulla on vielä pyykit laittamatta kaappeihin ja pitää metsästää sukille oikeat parit. Pyykkirumba ajoittuu yleensä iltaan, kun laitan makkarin TV:stä ohjelman pyörimään ja sivusilmällä katson töllöä samalla vaatteita viikaten. (Silityskin on paljon rattoisampaa, kun voi katsoa lempisarjaa siinä samalla.)

Linssibolognese

Tähän helppoon arkiruokaan löysin inspiksen K-Ruoka -sivuilta, 

mutta oma versioni oli hieman erilainen. Tässä tämä alkuperäinen, KLIK!

1,5 dl punaisia linssejä huuhdeltuina

2 isoa porkkanaa raasteena

1 punasipuli

2 valkosipulinkynttä

öljyä

mietoa kuivattua chiliä viipaloituna

kaupan tomaattinen pastakastike

(ja huuhtelin purkin vedellä)

1 tl juustokuminaa

ripaus chilijauhetta

1 tl kuivattua basilikaa

1 rkl balsamiviinietikkaa

1/2 tl suolaa

1/2 tl mustapippuria

Täysjyväpastaa

----------------------------

Kuullota sipuleita öljyssä hetken aikaa ja 

lisää sitten porkkanaraaste. 

Pastakastike perään, vettä (n. 2 dl) sekä 

mausteet. Lisää linssit kastikkeeseen 

ja anna muhia n. vartti. Anna kiehua 

miedolla lämmöllä ja lisää tarvittaessa hieman vettä. Pastat voi laittaa kiehumaan sillä aikaa, kun kastike muhii. :)

-----------------------------------------------------

Löysin Instagrammista niin ihanan näköisen kääretortun, että on pakko kipaista pian ruokakauppaan mascarponea, mansikoita sekä rahkaa ostamaan! Omastani ei varmasti tule yhtä kaunista kuin niissä kuvissa jotka näin, mutta ei haittaa, jos maku on vain hyvä. ;) Pilvistä päivää piristämään täytyy tietysti leipoa!

Keittiö on vielä ihan hujan hajan, pyykkikone laulaa ja lakanatkin pitäisi vaihtaa, ihan peruskeskiviikko siis, heh. ;)

Pastasalaatti fetalla ja oliiveilla & tabbouleh-salaatti

 

Miten teidän pääsiäinen on sujunut?

Kotosalla herkutellen ja leväten? :)

Järjestelmäkamerani on aivan täynnä valokuvia ja huhtikuulle on luvassa vielä sata postausta, jos ja kun aion julkaista kaikki kivat kuvat joita on tullut räpsittyä!

Meidän pääsiäisruokien lisukkeena oli mm. nämä yläpuolella näkyvät salaatit. Näistä riittikin moneksi päiväksi. Ja jos aivan tarkkoja ollaan niin salaattien maittavasta mausta saa olla kiittäminen lapsia jotka pilkkoivat kaikki raaka-aineet.

Pastasalaatissa oli: 

kurkkua

tomaattia

paprikaa

kalamata-oliiveja 

fetajuustoa

öljyä, pippuria

ja simpukkapastaa

--------------------------------

Ja tabbouleh-salaatin ohje löytyy täältä 

aiemmasta postauksestani, KLIK!

Mies pilkkoi ison kasan herkkusieniä sekä sipulia ja paistoi lisukkeeksi grillissä.

Vaikka sää ei kovin lämmin ole ollutkaan, on mies päässyt kuitenkin grillaamaan ja se jos mikä on tehnyt hänet iloiseksi. :)

Tabbouleh (libanonilainen persiljasalaatti)

Heippa!

Mitä kuuluu sinun sunnuntaihin?

Tätä salaattia olemme syöneet miehen kanssa useasti ravintolassa jossa monien muiden ruokakulttuurien ohella on vaikutteita myös Lähi-idän ruoista. (Omistaja on kotoisin Syyriasta ja olemme ystävystyneet hänen perheensä kanssa.) Myös irakilaisen ystävättäreni luona olen syönyt samanlaista, värikästä salaattia. Ja olin monesti miettinyt, että tekisin myös kotona. Nyt uudenvuodenaaton ruokia suunniteltaessa päätimme, että nyt valmistaisimme ekaa kertaa kotona. Tomaatteja, kurkkua, paljon persiljaa, minttua yms. ja salaatti valmistui varsin nopeasti perjantain iltapalaksi. Tätä teemme varmasti myös toiste!

Ohje, KLIK! (K-Ruoka)

2 dl bulguria
2-3 tomaattia (käytin ison kourallisen kirsikkatomaatteja)
1 kurkku
(1/2 punasipulia) (käytin kokonaisen sipulin)
1 1/2 dl (lehti)persiljaa hienonnettuna
1 dl minttua hienonnettuna
n. 1/2 tl kuivattua minttua
1 tl sitruunan raastettua kuorta
2-3 rkl sitruunanmehua
2-3 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
n. 1/2 tl suolaa

ripaus mustapippuria

Keitä bulgur pakkauksen ohjeen mukaan. 

Huuhdo kypsä bulgur kylmällä vedellä ja valuta hyvin.
Hienonna tomaatit ja kurkku sekä halutessasi 

punasipuli. Sekoita ne bulgurin joukkoon. 

Lisää kaikki muut ainekset ja sekoita. 

Anna maustua hetki ennen tarjoamista.

Melitzanosalata eli kreikkalainen munakoisodippi

Ja taas reseptiä sorry, mutta tämä on kuulkaas niin suurta herkkua, nam! 


Ah, olin niin kaivannut tätä ihanan samettista ja valkosipulista dippiä. Tuoretta ja kenties rapeakuorista leipää kylkeen. Eräs ystävätär valmisti tätä aikoinaan aina, kun he kutsuivat vieraita ja järjestivät vaikkapa bbq-partyt. Tämä oli heidän vakio-alkupalansa ja meikäläinen täytti monet kerrat vatsansa pelkästään tällä. ;) Dippiin kuuluu vain muutama raaka-aine ja kaiken kaikkiaan menee reilu tunti, mutta kuitenkin tosi helppoa valmistaa.



Reseptin löysin täältä, KLIK!


2 isoa munakoisoa
3-4 valkosipulinkynttä
n. 0,5 dl oliiviöljyä
3 rkl sitruunamehua
suolaa ja pippuria maun mukaan

päälle koristeeksi kalamataoliiveja 

sekä lehtipersiljasilppua


Lämmitä uuni 200 asteeseen. Huuhtele
munakoisot ja pistele haarukalla niihin reikiä. Paahda munakoisoja noin tunnin verran. Kääntele vartin välein. (Minulla oli kännykän ajastin 1 h ja munakellon käänsin aina 15 min välein. :))

Kun munakoisot ovat saaneet jo kunnolla väriä ja ovat pehmeitä, ne ovat valmiita.
Anna jäähtyä hiukan ja halkaise sitten pituusuunnassa halki. Kaavi sisus siivilään ja anna olla 15 min.

Murskaa valkosipulinkynnet.

Lisää munakoison sisus ja valkosipulimurska kulhoon. Lisää sitruunamehu, öljy, mausteet ja soseuta sauvasekoittimella.

Päälle vielä loraus oliiviöljyä, lehtipersiljasilppua sekä oliiivit.

Anna vetäytyä jääkaapissa hetki ennen tarjoilua.

Kaveriksi leipää tai vaikka ruisnappeja.

Ja tässä munakoison sisukset kaavittuna 

lävikössä. Muita vaihekuvia en muistanut edes ottaa. Mutta 

niin simppeli ohje, että ei tarvitse selventäviä kuvia. ;)