Spanakopita (kreikkalainen feta-pinaattipiiras) ja amerikkalainen juustokakku

 

Mitä sun lokakuiseen maanantaihin kuuluu?

Nyt on luvassa illan hämärässä otetut kuvat. Mutta koska leivonnaiset onnistuivat ja maistuivat, haluan jakaa reseptit kuvien laadusta huolimatta. :)

Kreikkalainen ystävätär on tarjonnut tätä 

filotaikinaan käärittyä ihanuutta monet kerrat ja 

nyt halusin kokeilla tehdä itsekin. Ohjeita 

löytyy pilvin pimein ja myös suomenkielisiä 

(ei tarvitse etsiä kreikka-suomi -sanakirjaa) ja 

minäkin kehittelin useammasta reseptistä tämän 

meidän piirakan. Maistui oikein makoisalta 

ja varmasti teen toistekin!

Juustokakku oli tyttären aikaansaannos ja mitä 

maittavin jälkiruoka feta-pinaattipiirakan jälkeen. :)

Tämäkin ohje sai inspiraation useammasta eri 

ohjeesta.

Spanakopita

2 pkt fetaa

pakastepinaattia 

(minulla oli 2 kpl 120 g paketteja)

pari sipulia

pari kananmunaa

pippuria

valkosipulijauhetta

filotaikinaa

öljyä tai sulaa voita

(seesaminsiemeniä)

**********

Sulata pinaatti ja siivilöi ylimääräinen neste pois.

Tai purista puhtaan keittiöpyyhkeen sisällä.

Pilko sipuli ja kuullosta öljyssä.

Sekoita pinaatti, feta, mausteet, kananmunat sekä sipuli yhteen.

Nosta filotaikinaa vuokaan ja voitele jokainen 

levy ohuelti öljyllä tai voisulalla.  

Kaada sitten täyte ja laita loput filotaikinat kanneksi, 

voitele ja koristele seesaminsiemenillä halutessasi.

Paista 175 asteessa, n. 40 min.

Amerikkalainen juustokakku

Pohja

150 g voita

1 dl sokeria

1 kananmuna

3,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

3/4 tl kanelia

Täyte

2 rs maustamatonta tuorejuustoa 

(yht. 400 g)

1 prk kermaviiliä

1 dl kermaa

4 kananmunaa

2 rkl sitruunamehua

sitruunakuoriraastetta (minulla oli 

sellainen valmis Dr. Oetker pussi)

1 dl sokeria

1/2 dl perunajauhoja

***********

Laita leivinpaperi irtopohjavuokaan. Vaahdota 

pehmeä voi ja sokeri yhdessä. Lisää joukkoon kananmuna. 

Yhdistä kuivat aineet keskenään ja sekoita taikinan joukkoon. 

Painele pohjataikina vuoan pohjalle ja hieman reunoille.

Sekoita kaikki täytteen ainekset keskenään.

Paista uunin alatasolla 175 asteessa, n. 1 h.

Maistuu parhaimmalta seuraavana päivänä, 

jääkaappikylmänä. ;)