Nallen sämpyläruudut

Todella iisit sämpylät, vaikkapa koko perheelle iltapalaksi! Näitä kauraherkkuja tulee valmistettua aika usein. Kun leipomoon on omasta mielestä liian pitkä matka (ei oikeasti ole, pari leipomoa ihan nurkilla ;)) ja tarvittavat ainekset löytyvät omasta komerosta, valmistan usein näitä helppoja sämpyläruutuja. Ohjetta olen varioinut monesti tarvikkeiden saatavuuden mukaan (vaihtelen hiutaleita tai käytän seassa hieman spelttijauhoja jne.)




Nallen sämpyläruudut (ohje hiutalepaketin takaa)

5 dl vettä
3 dl kaura&ruishiutaleita (tai mitä komerosta löytyy!)
1 pussi kuivahiivaa
2 rkl siirappia tai sokeria
1 tl suolaa
1/2 dl rypsiöljyvalmistetta
7 dl vehnäjauhoa
voiteluun vettä
pinnalle kaura&ruis hiutaleita


Lisää (reilusti kädenlämpöiseen) veteen hiutaleet joiden joukkoon
kuivahiiva on sekoitettu. Lisää siirappi/sokeri, suola, rypsiöljy ja jauhot.
Sekoita tasaiseksi. Kaada taikina reunalliselle uunipellille leivinpaperin päälle.
Ripottele pinnalle vähän jauhoja ja taputtele taikina tasaiseksi levyksi.
Anna kohota lämpimässä paikassa liinan alla noin 30 min.
Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen.
Voitele leivän pinta vedellä ja ripottele pinnalle hiutaleita.
Leikkaa taikina pyörällä levy neliöiksi.
Paista uunin keskitasolla 15-20 min.

Ohje napattu täältä, KLIK!

Kinuskitiikerikakku

Huom. Jälkikäteen muokattu reseptiä! (kaakaojauheen määrä muokattu)


Suomessa ollessa käydään vieraisilla, tavataan tuttuja ja tietysti herkutellaan. Tällaista herkkua maisteltiin (lettujen ja pullan ohessa, huhhuh, vatsa vieläkin kiittää) ja halusin jakaa tämän maistuvan kakkureseptin teillekin. Tiikerikakku (Marmorkuchen) on varmasti kaikille hyvin tuttu kahvipöydän sulostuttuja, mutta nyt hieman erilaisempana versiona. Mutta toimii! On todella herkullinen kakku.



250 g voita
2,5 dl sokeria
3 kananmunaa
3,5 dl jauhoja
2 tl leivinjauhe
2 dl kinuskikastike
3/4 dl jauhoja
2 rkl kaakaojauhe

• Vatkaa sokeri ja voi vaahdoksi. 
• Sekoita kuivat ainekset keskenään. 
• Lisää kananmunat yksitellen taikinaan ja vatkaa hyvin. 
• Lisää jauhoseos taikinaan. 
• Sekoita jauhot ja kaakaojauhe kinuskikastikkeeseen. 
• Ota taikinasta n. 1/3 erilliseen kulhoon ja lisää siihen siihen kinuskiseos. 
• Kaada jauhotettuun vuokaan ensin vaaleaa taikinaa, väliin kinuski ja lopuksi päälle loput vaaleasta taikinasta.

Paistetaan 175 asteessa noin tunnin verran. 
Kakun kypsyyttä voi kokeilla vaikkapa 

grillitikulla. Kun taikinaa ei tartu tikkuun, 
kakkusi on valmis. :)

Blogihistorian epämääräisin kuva, mutta koitetaan kestää.

Kuvitellaan, että kuvassa on überihana herkkukakku ja 

makuhan toki oli kohdallaan!

Porkkanamuffinit

Porkkanamuffinit (n. 12 kpl)

4-6 porkkanaa raasteena
4 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
2 tl leivinjauhetta
1 1/2 tl kanelia
3/4 dl mantelirouhetta
100 g margariinia
3 munaa


Sekoita kuivat aineet keskenään. Sulata ja jäähdytä rasva. Riko munien rakenne, sekoita joukkoon rasva ja raaste. Lopuksi kuivat aineet, sekoita hyvin. Paista 200 asteessa, n. 20 min.


Kuorrutus

1 rs (180 g) maustamatonta tuorejuustoa
1 dl tomusokeria
1 tl vanilja-/vanilliinisokeria
2 rkl sitruunamehua

'Hienot' porkkanakoristeet ovat siis oransseja karkkeja ja 

vihreä naatti on karkin pala. :) 

Minua taidokkaampi leivontavelho olisi 

väkertänyt koristeet fondantista tai marsipaanista. ;)

(Tai ostanut valmiit koristeet leivontaosastolta!)

Pikkupannarit muffinipellillä

Tämä näppärä vinkkivitonen ei ole omasta päästäni, joten en ota 

kunniaa osakseni. ;) Kun ekan kerran, kauan aikaa sitten, söin näitä ystävättären 

luona ihastuin oitis. Heti vinkin saatuani olen käyttänyt muffinipeltiä 

pikkupannareita tehdessä useasti. Suosittelen kokeilemaan, niin helppoa!

Niin kätevää, vain pieni loraus rasvaa syvennyksiin ja taikinaa sen verran, 

että n. 1 cm jää vajaaksi. Toki tavispannarikin käy loistavasti 

yllätysvieraille tarjottavaksi, mutta nämä pienet pannarit ovat kivan 

näköinen tarjottava kahvipöydässä. Hilloa ja kermavaahtoa tai mitä tahansa 

herkkua oman maun mukaan ja valmistuu varmasti kädenkäänteessä. 

Ovat myös sopivankokoisia lasten suihin, kokemusta on! ;)

p.s. Tai voisi tehdä suolaisen version ja tarjoilla blinityyppisenä herkkupalana.

Valkosuklaaluut

Kuvasta ei ehkä kunnolla erotu, mutta tarjoilulautasella on valkosuklaaluita! Pikkuherkut olivat kesäisissä juhlissa tarjolla, mutta Halloweenin lähestyessä hokasin, että nämä sopisivat vallan mainiosti myös lasten karmaiseviin Halloweenbileisiin! Ohjeen löysin Googlen kuvahaun avulla ja heti nähtyäni nämä suklaaluut olin myyty. Raaka-aineet löytyvät helposti lähiruokakaupasta eikä superleipurin taitoja tarvita. ;) Tarvitaan vain hieman hermoja...(Iltamyöhään näitä tehdessäni sain pienehkön hermoromahduksen kevyeiden popcornien lennellessä pitkin poikin ruokapöytää. Liikkuivat alta pois juuri kun oli pursottamassa suklaata päälle. :D)

Tarvitset:

valkosuklaata --> sulata vesihauteessa

popcorneja --> valitse kaikista 'pyöreimmät'

suolatikkuja --> katkaise lyhyemmiksi

Tökkää suolatikunpäät popcorneihin ja kaada sulaa 

suklaata päälle. Anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa.

Nam, nam, hyvää!

Pieni pyöreä pannari

Aina ei huvita väsätä uunipellillistä pannaria. Vaikka pannari hyvää onkin ja maistuu tässä perheessä, usein sitä kuitenkin jää seuraavaan päivään. Omaan suuhun tuore, lämmin pannari on parasta, joten ratkaisuksi käy pienempi pannari. Hurjan helppoa. ;)

Aina ei myöskään huvita tiskata uunipeltiä johon on tarttunut 

pannaritaikinaa tai sitten kotoa ei ehkä löydy leivinpaperia.

Omasta kaapistani löytyy pyöreä silikoninen kakkuvuoka ja tämä 

on tullut käyttöön pannukakkua tehdessäni. N. 5 dl taikina 

mahtuu mainiosti vuokaan (koosta riippuen) tai sitten kaksi ohuempaa

lättyä. Paistuu sukkelaan ja häviää äkkiä parempin suihin.

Silikonista vuokaa ei tarvitse (voi toki) voidella ja on uunipeltiin 

verrattuna erittäin helppohoitoinen pikkukapistus. :)

Meillä syötiin pannaria sunnuntain kunniaksi!

Mitäs teillä?

Herkkutarjottavia vauvajuhlissa

Voi jestas mitä herkkuja kuvissa! Ihan nälkä alkaa kurnimaan vatsanpohjassa, kun 

tällaisia kuvia katselee. Tavallinen voileipä teen kanssa ei maistu enää miltään 

näiden kuvien näkemisen jälkeen. ;) Mutta toki, juhlat ovat juhlia ja 

silloin saa ja PITÄÄ syödä kaikkea ihanaa. Juhlat ovat ihana (teko)syy niin 

tavata ystäviä ja tuttavia sekä etsiä uusia, kivoja reseptejä, testailla niitä ja tietysti 

päästä niitä sitten maistamaan. On mukava, että on samanhenkisiä ystäviä joiden 

kanssa näitä em. voi sitten päästä kokemaan. :)

Olemme lyhyen ajan sisällä järjestäneet isolla naisporukalla neljät vauvakutsut eli

babyshower -juhlat. Nämä em. kuvat ovat yhdestä niistä! Kenenkään ei ole 

tarvinnut lähteä kotiin tyhjin vatsoin, juhlakalun ohella kaikilla ollut vatsat 

pyöreinä näiden herkkujen jälkeen. :)

Pari ystävää Suomessa odottavat toista lastaan ja olisi niin mukava olla 

Suomessa mukana vauvajuhlajärjestelyissä. Se onkin yksi ikävimmistä puolista, 

toisessa maassa asuessa, ei aina pääse ystävien ja sukulaisten juhliin ja rientoihin 

mukaan. Mutta pitää olla täältä käsin hengessä mukana. 

Ystäviä on mukava muistaa! 

❤️

Sydänsämpylä

valmista sämpylätaikina

kohota

leivo

asettele sydämen muotoon

paista

syö

:)

Sämpyläkäärme

Lasten juhliin piti valmistaa jotain ei-makeaa tarjottavaa. Vaikka ensimmäiseksi lastenkin sormet hapuilevat muffineja ja täytekakkua on hyvä olla tarjolla jotain muutakin. (Edes niitä aikuisvieraita varten...) Kinuskissan  leivontakirjan ohjetta hieman muuttamalla leivoin juhlapöytään sämpyläkäärmeen. Alkuperäinen ohje on herkullinen pullakäärme.

Valmistin 'tavallisen' kaurasämpylätaikinan jonka pyöritin pitkulaiseksi ja lisäsin manteleista silmät ja kielenkärjen. Tuorejuuston, kalkkunaleikkeleen sekä kurkkuviipalaiden kanssa kelpo tarjottava ja ainakin lasten mielestä hauska!

Seuraavaksi kokeilen alkuperäistä, eipä ainakaan tarvitse pyöritellä...kovin helppoa! :)

Korvapuusteja

Pullataikina 

50 g hiivaa
5 dl maitoa
2 munaa
2 dl sokeria
2 tl suolaa
1 rkl kardemummaa
n. 16 dl vehnäjauhoja
150 - 200 g  rasvaa

Täyte 
100 g  rasvaa
1 dl sokeria
2 rkl kanelia

Voiteluun 
munaa

Pinnalle 
mantelirouhetta
raesokeria


Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää munat, sokeri, mausteet 

ja osa jauhoista. Sekoita taikina tasaiseksi. 

Alusta vähitellen loput jauhot taikinaan, 

kunnes taikina irtoaa kulhon reunoista.

Lisää lopuksi sulatettu rasva. 

Anna taikinan kohota liinan alla vedottomassa paikassa kaksinkertaiseksi.
Kauli taikina kahdeksi 60 x 30 cm:n kokoiseksi levyksi.
Levitä levyille pehmeä rasva. Ripota pinnalle sokeri ja kaneli.
Kääri taikinalevyt rulliksi pitkältä sivulta. Jätä saumakohta alapuolelle. 

Leikkaa rullat terävällä veitsellä vinottain kolmikulmaisiksi paloiksi. 

Nosta palat pystyyn kapea kohta ylöspäin.
Paina sormilla kapea kohta alas pöytään saakka. Näin leikkauspinnat nousevat ylös. 

Kohota liinan alla. Voitele kohonneet puustit. 

Ripota pinnalle mantelirouhetta tai hienoa sokeria.
Paista uunin keskiosassa 225 asteessa n. 8 min. 

BOSTONKAKKU 
Voitele ja korppujauhota 1,8 l:n rengasvuoka. Leikkaa täytetystä korvapuustirullasta 4 cm:n levyisiä paloja. Aseta palat vuokaan leikkauspinta ylöäin. Kohota. Voitele ja koristele raesokerilla. Paista 175 asteessa n. 35 min.

Ohje, TÄÄLTÄ!!

Banaani-maapähkinämuffinit

AINEKSET (10 kpl)

2 kypsää banaania

1 prk (200 g) kermaviiliä

1 dl maapähkinälevitettä

1 kananmuna

1 dl sokeria

4 dl vehnäjauhoja

1 tl soodaa

0,5 tl suolaa

3 rkl rypsiöljyä

Koristeeksi
tomusokeria

Kuori ja soseuta banaanit haarukalla. Sekoita kulhossa kermaviilin, maapähkinätahnan, kananmunan ja sokerin kanssa. Yhdistä kuivat aineet ja sekoita taikinaan öljyn kanssa.

Jaa taikina muffinivuokiin. Paista 200-asteisen uunin keskitasolla noin 20 minuuttia. Anna jäähtyä hetki. Koristele tomusokerilla.


Ohje, yhteishyvän sivuilta!

p.s. Muffineista tuli mukavan pehmeitä, mutta päällinen oli kivan rapsakka. Korvasin osan vehnäjauhoista spelttijauholla sekä sokeroimattomalla luomukaakaojauholla. Ostamaani maapähkinävoihin oli lisätty niin sokeria kuin suolaakin, mutta kauppojen valikoimista pitäisi löytyä myös maapähkinävoita ilman suolaa/sokeria.

Tahmea suklaakakku

Aloitetaan uuden blogini taival herkullisella reseptillä! Tahmean suklaakakun reseptin ongin netin syövereistä, Kotikokkien-sivuilta, klik!

Katsotaan mitä blogiini tuleekaan, mutta ainakin leipomista ja ruoanlaittoa, joista kummastakin pidän todella paljon. :)



Kakku maistui myös 'hieman' muunneltuna; valkoisen sokerin sijasta luomuraakaruokosokeria eikä minun versiooni tullut kahvijauhetta (<-- en juo kahvia...).

Helppo valmistaa, erittäin maukas & vatsa kiittää. :)



175 g voita
175 g tummaa suklaata
2 dl sokeria
3 kananmunan keltuaista
1 dl vehnäjauhoja
0.5 tl kahvijauhetta
3 kananmunan valkuaista


valmistusaika 30 - 60 min

• Sulata voi. Lisää pilkottu suklaa ja anna sulaa siinä. 
• Vatkaa sokeri ja keltuaiset voimakkaasti joukkoon. Lisää jauhot ja kahvi.
• Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja kääntele se varovasti seokseen.
• Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun irtopohjavuokaan. 
• Paista kakku heti uunin alimmalla tasolla 200 asteessa 27 minuuttia.
• Kakku jää hieman tahmeaksi sisältä. Anna kakun jäähtyä. 
• Kun kakku on jäähtynyt voit ripotella päälle tomusokeria.

175 g of butter
175 g dark chocolate
2 dl/0,8 cups sugar
3 egg yolks
1 dl/0,4 cup flour
0.5 tsp coffee powder
3 egg whites


cooking time 30 - 60 min

• Melt the butter. Add chopped chocolate and let it melt. 
• Whisk the sugar and egg yolks. Add the flour and coffee powder. 
• Whisk the egg whites until stiff and turn it gently to the mixture. 
• Pour the batter into a greased and floured cake tin. 
• Bake the cake on the lowest level at 200 degrees 27 minutes. 
• The cake will be slightly sticky inside. Leave the cake to cool.
• When the cake has cooled, you can decorate with powder sugar.