Mustikkajuustokakku

Tämä herkullinen resepti on Yhteishyvän -sivuilta. Ohjetta varten löysin sopivasti kanadalaisia luonnonmustikoita 300 g pakkauksessa joten tämä minun kakkuni oli 'hyvin' mustikkainen. ;) Pientä tuhoakin sain aikaan leipoessani...olin jättänyt pahvipakkauksen keittiöntasolle sulamaan...hetken päästä huomaan lattialle valuneen valtavan mustikkamehuläiskän! Onneksi huomasin ajoissa, ei ollut niin kova homma puunaamisessa. :D

Juustokakku lähti mukaani ystävättären luo joka odottaa toista lastaan. Kysyin häneltä haluaisiko minun leipovan jotain yhteistä kahvitteluhetkeä varten johon oli kutsuttu yhteisiä tuttujamme. Kakku oli helppotekoinen ja ah, mustikat maistuu aina!!

10 annosta

Pohja

150 g margariinia

0,5 dl sokeria

1 kananmuna

3 dl vehnäjauhoja

1 - 2 rkl vettä

Täyte

500 g maitorahkaa

200 g ranskankermaa

3 kananmunaa

2 dl sokeria

1 rkl vaniljasokeria

2 rkl sitruunamehua

2 rkl perunajauhoja

250 g mustikoita

Vaahdota margariini ja sokeri. Lisää muna vatkaten. Lisää jauhot ja vesi ja sekoita nopeasti. Sekoita kulhossa täytteen ainekset. Sekoita joukkoon mustikat. Taputtele taikina leivinpaperilla vuoratun, (halk. 24 cm) irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille. Kaada täyte päälle. Paista 175-asteisessa uunissa alatasossa noin tunti.

Harmikseni itselleni uusi uuni ei ollut yhteistyötuulella. Tai oikeastaan oli, mutta vähän liian. Kakku paistui epätasaisesti, toiselta puolelta kovin tummaksi. Mutta toivottavasti ei vaikuta makuun mitenkään. Irtopohjavuokani oli myös sangen pieni läpimitaltaan, joten taikinaa ja täytettä on kyllä todella runsaasti. ;) Niistä ei ole säästelty...(täytettä jäi jopa ylikin!) Uskoisin, että täytteen vaaleanruskea väri johtuu siitä, että käytin perunajauhojen asemasta maissijauhoa.

Taustalla näkyy uusi 

ruokailutilamme pöytä. 

Ihastuttanut sellaisen 

1,5 viikkoa. :D

Tilasimme pöydän jo 

hyvissä ajoin ennen 

lomamme alkua, mutta toimitukseen 

menee aina tovi joten siksi saimme 

pöydän vasta näin myöhemmin.

Juhla koululla

Ystävätär kävi teellä ja kakulla. Olin tiistaina leiponut kakun niin teeseuraa ajatellen kuin babysitterille joka kävi leikkimässä lasten kanssa viime keskiviikkona (isän ja äidin ollessa elokuvissa). Olipa mukava käydä pitkästä aikaa leffateatterissa, Tomppa C. oli huikeassa kunnossa uusimmassa toimintapläjäyksessään. ;) Törmäsimme myös moneen tuttuun, pienehkössä kaupungissa et pääse tuttavia pakoon et edes elokuvateatterissa! ;) ;)

Mies lähti yhden päivän työmatkalle ja meidän kaksikko menee huomenna kouluun!! Lauantaina koululla järjestettiin mukavat koulunaloittajaisjuhlat kaikille ekoille vanhempineen ja sukulaisineen. 2-luokkalaiset esiintyivät, paikallisen seurakunnan pastori puhui lapsille, oli niin rukousta, laulua kuin kakkukahvitkin. Vanhempien hörppiessä kahvia lapset tutustuivat luokkiinsa ja opettajiinsa. Myöhemmin toki me vanhemmat pääsimme tutustumaan lasten luokkahuoneissa sekä saimme nipun papereita kotiin täytettäviksi. Tuntui haikealta, mutta mukavalta, kun omat lapset kulkivat luokkatovereidensa kanssa luokkiinsa. Sinne ne lähtivät, koulutielle.

Ylpeä äiti kiittää, kuittaa ja lupaa lisätä persikkarahkakakun ohjeen joku päivä.

Mukavaa viikkoa. <3

Kesäherkku -marjatrifle

En ollutkaan muistanut postata tätä Kinuskissan -sivuilta löytämäämme marjaisaa reseptiä jonka sitten toteutimme vuotuisiin kesäjuhliin. Helppo tehdä, mielettömän maukasta, helppo varioida ja maistuu....nams, ihan kesältä!

(Pikkuhuijaus täytyy paljastaa...pyysimme lainaan vanhempieni naapurissa asuvalta sukulaisrouvalta isoa pyöreää kulhoa. Kerrottuamme mitä aiomme valmistaa hän kertoi pakkasessa lojuvasta kakkupohjasta jonka oli vast'ikään valmistanut. Noh, hän antoi sen meille, pääsimme 'kakun' teossa äärimmäisen helpolla. ;) )

Marjatrifle (Kinuskikissan tapaan :) )

Kerros 1:
6 dl vispikermaa
4 rkl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
1 ½ tl kardemummaa
250 g mascarponejuustoa

Kerros 2:
½ levykakkupohjaa + ¾ dl mansikkamehua
TAI
murennettuja keksejä
TAI
valmiita marenkeja / ½ marenkipohjaa
TAI
pullansiivuja + kostuketta

Kerros 3:
700 g mansikoita (siivuina)
4 dl metsämustikoita
200 g vadelmia
125 g pensasmustikoita

Pinnalle:
metsämansikoita
syötäviä kukkia (esim. orvokkeja ja maitohorsman kukintoja)

Mittaa kulhoon kerma, sokerit ja kardemumma. Vatkaa vaahdoksi. Sekoita joukkoon mascarponejuusto.

Kokoa kakku latomalla lasikulhoon (tilavuus 2 l) vuorotellen täytettä, marjoja ja kakkupohjaa (tai vastaavaa). Laita pinnalle koristeeksi kokonaisia mansikoita ja syötäviä kukkia.

Meidän triflessä oli niin mansikoita kuin mustikoita
sekä maidolla kostutettua kakkupohjaa. Koristeena olevien jäisten mansikoiden päälle teimme hyytelösokerista kiilteen. Kakku oli todella iso, mutta onneksi oli paljon vieraitakin...ja kun kaikki halusivat ottaa lisää, herkku hupenikin aika vauhdilla. ;)

Harmi, että löytyi vain yksi kuva. Mutta sillä mennään. Nyt alkaa
vihdoin viimein viikonloppu, kaikkea jännää tälle viikonlopulle ja 
tulevalle viikolle. :)

Kasvispiirakka lehtitaikinasta

Olin varannut lehtitaikinapaketin riisi-kananmuna-pasteijaa varten. Olin tietenkin 100% varma, että kaapeissa lymyilisi riisiä, sehän on vähän kuin selvyys....mutta luulo ei ole tiedon väärti! ;)

Kun sain ison kassillisen kaikenlaista värikästä päätin valmistaa piirakan.



Omasta päästä sovellettu resepti kuuluu näin:

- Kuullota vihreä+punainen paprika ison sipulin kanssa

- Lämmitä uuni 175-200 asteeseen

- Kauli lehtitaikina ohuemmaksi ja suorakaiteenmalliseksi, aseta leivinpaperin päälle pellille

- Sekoita n. 2 dl jogurttia (yrtti)tuorejuuston kera, mausta haluamillasi mausteilla (s+p), sekoita joukkoon vielä kaksi kananmunaa

- Aseta vihannekset sekä jogurttiseos taikinan päälle

- Viipaloi iso tomaatti ohuiksi viipaleiksi ja lisää ne salaattijuustopalojen kanssa piirakan päälle.

- Raasta halutessasi hieman juustoa (emmentalia?) piirakan päälle ja taittele reunat napakasti keskikohtaa kohti.

- Paista piirakka n. puolisen tuntia (riippuu piirakan paksuudesta)

Ruokalähetys

Ikkunaan koputetaan ja menen hienoiseen paniikkitilaan (syytä en tiedä, heh). Kunnes huomaan tutut kasvot ikkunassa. Ystävätär oli pyytänyt minua kastelemaan kukkiaan hänen lähtiessä miehensä kanssa neljän viikon lomareissulle Etelä-Afrikkaan. Oli luvannut tiputtaa avaimet jossain vaiheessa, mutta halusi tuoda avaimet henkilökohtaisesti koska hänellä oli kassillinen ruokaa minulle! Kuvassa niistä osa, mukana oli myös mm. kananmunia sekä maustettua soijamaitoa.

Tämän päivän ruoka on jo suunnitteilla, mutta mitä voisi valmistaa yllä olevista? Ehkäpä keittoa?

Nyt on kananmunia...mies toi nimittäin töistäkin paketillisen. Hänen työpaikallaan erään rouvan veli kasvattaa luomukanoja ja silloin tällöin käyvät kananmunakauppaa töissä. :)

Ehkä sitten marenkia...tai pannaria??

:) Maistuvaa tiistaita kuitenkin.

Ikea day(s)

Eilen ajeltu Ikeaan ja tänään jatketaan kasaamista siitä mihin eilen jäimme. Lasten uusiin huoneisiin paljon väriä sekä tuleville koululaisille tarpeellista. Lapset saivat itse valita Ikeasta mieleistään, äiti (eikä varsinkaan isä :D) puuttunut asiaan. Mies sanoikin, että huoneet ovat heidän ja jos haluavat sinisen pöydän, pilkullisen tuolin ja raidallisen maton, ovat ainakin heidän ihkaoma valinta. Ja niinhän se on. Lasten omaan makuun pitää uskoa, vaatevalinnoissa tarvitsevat vielä opetusta, heh! Kaksikko pyörisi shortseissa ja varpaat paljaina muuten vielä joulukuussa. ;)

Me jatketaan sunnuntaista kodin siivousta ja muuta aherrusta. Ensi viikolla luvassa ainakin yhdet 2-vuotis juhlat joihin pitää löytää paketti, kummipojan 11-vuotis onnittelukortti pitää laittaa postiin (korttiasioissa haluan olla ajoissa!). Ja toki kodin kondikseen laittaminen jatkuu ja jatkuu...

Mies ulkona maalaamassa pihakalusteita. Löysi autotallin kaapista maaleja.

Mukavaa alkavaa viikkoa!

Uudet päiväpeitot ja mm. verhot puuttuvat. Seinätkin kaipaisivat uudistusta...

Kiva saada koululaisille uudet, värikkäät huoneet. :)

Uuden kodin uudet nurkat

Voi, voi miten paljon on vielä tavaroita erinäisissä, epämääräisissä kasoissa tai aivan väärissä paikoissa. Vielä ei voi sanoa, että loppu häämöttää näköpiirissä, mutta voisin sanoa yli puolen välin jo menneen. Kyllä se tästä, kiirettä ei olisi, itsehän sen kiireen teen! Lapsille riittää, että lelut ovat omissa huoneissaan ja suurella pihalla voi temmeltää sydämen pohjasta. Noh, eilen temmelsivätkin...voi pojat! Toiseen puri amppari/t (??) kaksi kertaa. Onneksi ei ole allergiaa. Mies löysikin sitten pesän olkkarin ikkunoiden edustalla olevalta pieneltä terassilta, rappusten vierestä. Nyt lapset saavat luvan boikotoida ko. paikkaa ja leikkien on oltava muualla. Tykkäävät nimittäin hyppiä rappusilta nurmikolle, ampparit ovat häiriintyneet villistä menosta. Toivon mukaan tällaiset ei uusiudu ja pääsemme pesästä eroon.

Viikonlopuksi on luvattu lämpöä. Pari päivää sadellut oikein ahkerasti. Tosin meikäläistä sadepilvet eivät ole haitanneet, kun sisätiloissa pitää kuitenkin tehdä töitä. Autotalli, katettu terassi ja takapihan toisessa reunassa sijaitseva varasto saavat odottaa siivoojaa vielä tovin, ensin sisätilat kondikseen! :)

Tässä pari kuvaa, laajempia kuvakulmua pitää odotella, heh. :D

Kukkia tästä huushollista löytyy....

;) 

(You ain't seen nothing yet....)