Juustokakku mascarponesta

Piti tehdä viikonlopun kunniaksi tiramisu, mutta valkuisten erottelu ei mennyt todellakaan niin kuin Strömsössä. ;)Tiramisuun tarkoitetut mascarponet upposivat maukkaaseen 

juustokakkuun, niin iisi resepti, mutta hyvä!

Tästä eteenpäin käytän tavistuorejuuston asemasta italialaista mascarponea, todella pehmeä koostumus.

Lidlin keksejä koristeena.

Resepti, KLIK!

(Kotikokki.net)

puolikas paketti digestive-keksejä
50 g voita tai margariinia (voi!)
400 g maustamatonta tuorejuustoa (käytin mascarponea)
4 kpl liivatelehtiä
2 dl kuohukermaa
1 dl sokeria
puolikkaan sitruunan mehu
1 rkl vanilliinisokeria


Sulata rasva, sekoita murennetut keksit sekaan ja painele seos irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatelehdet kylmään veteen.
Vatkaa kuohukerma kovaksi vaahdoksi.
Sekoita kaikki muut täytteen ainekset paitsi liivate ja kermavaahto.
Purista liivatteista vesi pois ja sulata ne kuumaan vesitilkkaan. Lisää liivateneste sen jälkeen täytteen sekaan. Lisää lopuksi täytteeseen kermavaahto, ei vatkaten vaan esim. nuolijalla nostellen.
Kaada täyte irtopohjavuokaan ja anna hyytyä vähintään 2-3h ennen tarjoilua.

Maukasta tiistaita, 

allekirjoittaneella on ollut 

tänään hammaslääkäri!

IIIIIKK!!!