Vapuksi Runeberginkakku!

Mies oli pyytänyt jo tovin, että leipoisin Runebergin torttuja. Kuulemma ovat parhaita leivonnaisia mitä voi olla. Ei käy kyllä kiistäminen, ovathan ne tosi hyviä. Mies pitää kyllä muistakin leivonnaisista, mutta Runebergin torttuja oli pyytänyt jo muutaman kerran. Leivoin niitä helmikuussa Runebergin päivänä (tietty), mutta ei se riitä, että niillä saa herkutella vain kerran vuodessa. :D Kun raaka-aineet löytyivät kotoa niin ryhdyimme heti lasten kanssa hommiin. Poikakin viihtyi keittiössä ja oli suuri apu. :) Tytär jaksaa enemmän keskittyä näihin leipomisjuttuihin, mutta nyt alkaa pojallakin olla kiinnostusta keittiöjuttuihin. Hyvä niin. :)

Ihanan maukas resepti on Hellapoliisin keittokirjasta jonka mies sai 

Joulupukilta lahjaksi muutama vuosi sitten. Ohje on myös täällä, KLIK!

200 g voita tai margariinia
1 dl fariinisokeria
1 dl taloussokeria
2 munaa
1 ½ dl vehnäjauhoja
1 dl (=50 g) mantelirouhetta tai mantelijauhetta
1 dl korppujauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
½ dl mantelilikööriä + ½ dl vettä TAI 1 dl omenamehua
n. 10 tippaa karvasmanteliaromia

Vuokaan:
margariinia tai voita ja korppujauhoja

Pinnalle:
150 g vadelmamarmeladia
2 dl tomusokeria
n. 2 rkl vettä

Vaahdota voi ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten.
Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja likööri, sekä vesi.
Mausta varovasti karvasmanteliaromilla ja maista taikinaa.

Laita taikina voideltuun ja jauhotettuun, halkaisijaltaan 20 cm irtopohjavuokaan.
Paista 200 asteessa noin 30 minuuttia.

Anna jäähtyä hetki ja siirrä tarjoiluvadille.

Pursota tai levitä hillo kakun keskelle isoksi ympyräksi.
Sekoita tomusokeri ja vesi paksuksi tahnaksi ja pursota hilloympyrän reunalle.

Maukasta ja riemukasta vappua! 

Meillä Runeberginkakkua, mitäs teillä?

Munkkeja, tippaleipiä, joulutorttuja? ;) ;)