Maailman paras porkkanakakku

 

Tähän ohjeeseen törmäsin somessa ja sitä oli 

tietenkin leivottava ystävänpäiväksi. Tämä oli parasta porkkanakakkua 

mitä olen koskaan tehnyt! Onneksi sunnuntaina oli tiedossa pidempi 

lenkki, koska tätä tuli santsattua toinenkin pala sunnuntain aamiaispöydässä...

Alkuperäinen ohje on ruotsinkielinen ja löydetty 

täältä (Fredriks Fika), KLIK! Ja alla oma suomennos ja versio. :)

2 dl sokeria
3 kananmunaa
300 g raastettua porkkanaa
100 g hasselpähkinämurskaa tai hasselpähkinäjauhoja (itse käytin mantelijauhoja!)
1 dl raakaruokosokeria
3 dl vehnäjauhooja
1,5 tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1/2 mm nelikkaa
1 tl suolaa
2,5 dl ruokaöljyä 

Kuorrutus
50 g huoneenlämpöistä voita
100 g tuorejuustoa
1 sitruunan kuori (käytin appelsiinin kuorta)
3 dl tomusokeria

Laita uuni lämpimään 175 asteeseen ja voitele sekä korppujauhota vuoka.

Vatkaa kananmunat sekä sokeri.

Sekoita porkkanaraasteeseen raakaruokosokeri sekä hasselpähkinämurska (tai sen mantelijauhon).

Sekoita keskenään jauhot, leivinjauhe, suola sekä mausteet.

Lisää porkkanaseos kananmunavaahtoon ja siivilöi joukkoon kuivat ainekset. 

Lisää öljy ja sekoita.

Paista 175 asteessa n. 40-45 minuter. Ja anna jäähtyä.

Vatkaa keskenään voi, tuorejuusto, kuoriraaste ja lisää tomusokeri. Ja pursota kakun päälle.

❤ Herkkuterveisin -A-