Mustikkakukko eli rättänä sekä vaniljakiisseli

Tällaisia herkkuja meillä jälkiruokana tällä viikolla. Olikin pitkä aika, kun olin viimeksi syönyt mustikkakukkoa aka rättänää.

On kyllä aina niin hyvää! Lähikaupan pakastemustikat toivat mieleen Suomen, kesän ja ne ihanat mustikkamättäät. 

Mustikkakukon ohje, Valio (KLIK!)

200 g voita
¾ dl sokeria
3 ¼ dl ruisjauhoja
¾ tl leivinjauhetta

8 dl (400 g) pakastemustikoita
n. 1 dl sokeria
½ dl perunajauhoja


Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää ruisjauho-leivinjauheseos.

Erota taikinasta vajaa 2/3 ja taputtele se uunivuoan pohjalle ja reunoille 3 - 4 cm korkeudelle. Taputtele loppu taikina leivinpaperille kanneksi ja laita se jääkaappiin hetkeksi.

Sulata mustikat mikrossa (nopeuttaa mustikkakukon kypsymistä). Lisää mustikoihin sokeri ja perunajauho. Kaada seos vuokaan. Aseta kansi päälle. 

Paista 200 asteessa n. 40 min.

Vaniljakiisselin ohje K-Ruoka (KLIK!)

4 dl maitoa
2 rkl perunajauhoja
1 kananmuna
1-2 rkl sokeria
2 tl vaniljasokeria


Mittaa pinnoitettuun kattilaan maito. Sekoita joukkoon kierrevatkaimella perunajauhot ja muna.

Kuumenna koko ajan sekoittaen. Kun kiisseli pulpahtaa, siirrä kattila pois levyltä. Lisää sokeri ja vanilliinisokeri. 

Pane kattila jäähtymään tiskialtaaseen kylmään veteen.